يستخدم البيض في العديد من الأطباق. ومع ذلك ، إذا كانت ذات نوعية رديئة ، فقد تصبح مصدرًا لمرض خطير. التحقق من جودة البيض أمر بسيط جدًا. هناك عدة طرق معروفة.
اغمر بيضة نيئة في كوب من الماء البارد. لاحظ: إذا غرقت البيضة في القاع وبسهولة على جانبها ، فهي طازجة تمامًا. إذا كان أي من طرفي البيضة يرتفع قليلاً إلى الأعلى ، فإن المنتج طبيعي ، ولا يزال من الممكن استخدامه في وصفات الأطباق الساخنة.
بمجرد أن تطفو البيضة في الماء ، فهذا مؤشر واضح على فسادها! لا يمكنك أكله. يطفو البيض في الماء بسبب الهواء المتولد تحت القشرة.
أسرار أخرى للتحقق من الطراوة
- يمكن تحديد جودة البيض عن طريق الهز. تصدر أصوات "فرقعة" - إنها تنتمي إلى سلة المهملات.
- البيض الطازج ينقل الضوء جيدًا ، ويكون صفاره دائمًا في المنتصف. في بيضة قديمة ، سوف "يتجول" صفار البيض.
- لا تشتري أبدًا بيضًا به تشققات. يمكن للبكتيريا الضارة أن تدخل من خلال الرقائق.
أسرار حفظ البيض الطازج
يجب استهلاك بيض المائدة العادي في موعد لا يتجاوز خمسة وعشرين يومًا بعد تخزينه في درجة حرارة الغرفة. سوف يستمر هذا البيض لفترة أطول في الثلاجة - حتى تسعين يومًا.
بيض الدايت له معايير أكثر صرامة - يجب استهلاكه في غضون سبعة أيام من تاريخ الإنتاج.
قم بتخزين البيض بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى.
إذا تشققت القشرة ، اطبخي الطعام على الفور. لا يمكنك تخزين بيضة نيئة بدون قشرة.
