اليوم ، في عصر وفرة الأسماك ، يمكن شراء الأسماك من أي نوع ، وبلد المنشأ ونوع التقطيع. الاختيار مقيد فقط بتفضيلاتك أو ما كنت ستطبخ منه. حيث تتفق أذواق جميع المشترين على أن الأسماك المشتراة يجب أن تكون طازجة.
تعليمات
الخطوة 1
الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن الأسماك التي لا تتعرض للتلف غالبًا ما تكون قديمة ، نظرًا لحقيقة أن حوصلة الطائر معرضة للتعفن والتعفن في المقام الأول.
الخطوة 2
عند شراء الأسماك ، يجب الانتباه إلى الخياشيم ، يجب أن تكون قرمزية زاهية وموحدة اللون.
الخطوه 3
يجب أن تظل عيون السمكة صافية وشفافة بدون طبقة مميزة تغطيها. هذا أيضًا تأكيد على أن الأسماك لم يتم تجميدها.
الخطوة 4
للتحقق من نضارة السمكة ، من الضروري أيضًا فحص فم السمكة: يجب ألا يحتوي على أي طفيليات.
الخطوة الخامسة
يجب ألا تنفصل عظام البطن من لحم السمك.
الخطوة 6
يجب أن تكون المقاييس مثبتة بإحكام بجثة السمكة. ليس من الصعب التحقق من ذلك: يكفي أن تمرر يدك على الجثة في الاتجاه من الذيل إلى الرأس. إذا سقطت المقاييس أو بقيت في يديك ، فهذا يشير إلى أن التحلل قد بدأ بالفعل.
الخطوة 7
أي رائحة كريهة هي علامة أكيدة على أن السمك لم يعد طازجًا.
