إنه من لحم مفروم طازج وعالي الجودة يمكنك طهي طبق لذيذ بالفعل. ولكن ، للأسف ، لا تهتم جميع الشركات المصنعة لمنتجات اللحوم بصحة المشتري ، لذلك تحتاج إلى معرفة القواعد الأساسية و "أعراض" اللحوم المفرومة منخفضة الجودة.
قواعد اختيار اللحم المفروم
بالطبع ، الطريقة الأضمن هي شراء منتجات اللحوم فقط من الشركات المصنعة الموثوقة الذين أثبتوا أنفسهم في تقييمات الأصدقاء أو المعارف ، وظهروا بجودة عالية في عمليات شراء اختبار التلفزيون ، وتم اختبارهم ببساطة مرارًا وتكرارًا.
لسوء الحظ ، لن تتمكن القاعدة الأولى من حمايتك من عمليات الشراء منخفضة الجودة. التوصية الثانية ، على سبيل المثال ، إذا قمت بشراء لحوم مفرومة من السوق هي وجود مختبر متخصص يراقب جميع المنتجات في نقطة بيع منفصلة. لا تكن كسولًا ، واسأل البائع عما إذا كانت منتجات اللحوم قد اجتازت هذا الاختبار أو اطلب الاستنتاج المناسب.
يوصى أيضًا بشراء اللحم المفروم ليس بالوزن ، ولكن معبأ ، مع الإشارة إلى تاريخ انتهاء الصلاحية والتكوين والتوصيات الخاصة بدرجة حرارة التخزين والقيمة الغذائية والطاقة والعلامة التجارية وعنوان جهة تصنيع معينة.
سيساعدك لون المنتج واتساقه على التنقل في عملية الشراء. يجب أن يكون اللحم المفروم المطبوخ بشكل صحيح متجانسًا ، بدون شوائب ملحوظة ، وعظام وجزيئات جلدية. لون اللحم المفروم اللذيذ وردي فاتح أو أحمر غامق ، اعتمادًا على كمية لحم البقر أو لحم الخنزير في المنتج.
لا تشتري لحمًا رماديًا مفرومًا بأي حال من الأحوال ، حيث يشير هذا اللون إلى تخزين طويل الأمد وليس تخزينًا صحيحًا تمامًا. يجب أن يكون المنتج الصحيح لامعًا ولامعًا ، وتشير الجزيئات الداكنة والزلقة إلى أن جزيئات اللحوم منخفضة الجودة قد دخلت فيه.
طريقة تخزين اللحم المفروم
إذا اشتريت منتجًا لعدة أيام ، فمن الأفضل وضعه في وعاء نظيف وجاف وتغطيته بغطاء بلاستيكي ، يستمر تحته اللحم المفروم لمدة 1-1.5 يومًا. لا تسمح بأي حال من الأحوال بعدة صقيع وتذويب متكرر ، لأن هذه العمليات ستؤثر بشكل كبير على طعم المنتج.
بشكل عام ، بالنسبة للحوم المفرومة المبردة ، تتراوح درجة الحرارة المثلى بين 2-6 درجات مئوية ، ولكن وفقًا لمعايير GOST ، يجب تخزينها في هذا الشكل لمدة لا تزيد عن 20 ساعة. إذا تم تجميد المنتج إلى -12 درجة مئوية ، فستزيد مدة صلاحيته إلى 30 يومًا ، وعند -18 درجة - حتى 3 أشهر.
إذا اشتريت لحمًا مفرومًا مجمدًا وترغب في صنع شرحات منه ، فمن الأفضل عدم التسرع. إن العادة الروسية المتمثلة في ترك اللحوم في درجة حرارة الغرفة أو في الماء الدافئ خطأ جوهري! من الأفضل أن تأخذ وقتك وتترك المنتج في الثلاجة طوال الليل ، حيث يذوب اللحم المفروم ويكون جاهزًا لمزيد من الطهي.
