بيض الدجاج غير مناسب للتخزين طويل الأمد. تحتوي القشرة على مسام يتبخر من خلالها الماء ، مما ينتج عنه فراغ مملوء بالهواء داخل البيضة ، يسمى الفزاعة. كلما كان الرعب أكبر ، كلما كبرت البيضة. مع الهواء ، من خلال المسام الموجودة في القشرة ، تخترق الميكروبات البيضة ، مما يفسد المنتج.
انه ضروري
8٪ محلول ماء وملح
تعليمات
الخطوة 1
رج البيضة. في البيضة التي لا معنى لها ، يتم تكوين ما يسمى ب "صندوق الثرثرة" بالداخل ، والذي يمكن سماعه بالغرغرة المميزة في نوتريا البيضة عند رجها.
الخطوة 2
افحص سطح البيضة. قشرة البيضة الموضوعة حديثًا لها سطح غير لامع. تصبح قشرة البيض القديم الذي لا معنى له من التخزين الطويل لامعة ولامعة مع ظل أزرق.
الخطوه 3
المس الأطراف الحادة وغير الحادة للبيضة بالتناوب بلسانك. مع البيضة الطازجة ، تكون النهاية الحادة أكثر دفئًا من النهاية الحادة. وفي حالة قديمة ، تكون درجة حرارة كلا الطرفين هي نفسها.
الخطوة 4
اغمس البيضة في محلول ملح وماء 8٪. إذا كانت البيضة في القاع ، فإن عمرها يكون من يوم إلى ستة أيام. إذا كانت بزاوية 45 درجة ، بنهاية حادة تلامس القاع ، فإن عمرها يكون من 7 إلى 10 أيام. إذا كانت البيضة عمودية تقريبًا في الجزء السفلي ، فهذا يعني أنها تبلغ بالفعل من 11 إلى 12 يومًا. إذا طفت البيضة في المحلول ، فإن عمر البويضة من 13 إلى 17 يومًا. إذا كانت النهاية الحادة بارزة من الماء ، فهذا يعني أن عمر البيضة يزيد عن 17 يومًا.
الخطوة الخامسة
اكسري البيضة في مقلاة. في البيضة الطازجة ، لا ينتشر البياض عادةً ويشكل حلقة طويلة حول الصفار. لكن هذه الطريقة لا تعطي ضمانة كاملة بأن البيضة ليست طازجة. لأن انتشار البروتين يمكن أن يكون سببه اتباع نظام غذائي خاص للدجاج.
