الشرط الرئيسي لأي سمكة هو الجودة المطلقة للمنتج ونضارته. يمكن أن تسبب الأسماك التي لا معنى لها مرضًا خطيرًا. جميع طرق حماية منتج سمكي من التلف غير فعالة ، لأنها لا تستطيع "إصلاح" المنتج الفاسد. علاوة على ذلك ، لا يمكن لهذه الطرق أيضًا ضمان نضارة الأسماك إلى أجل غير مسمى.
تعليمات
الخطوة 1
الطريقة الأولى هي الأسهل
أفضل طريقة لتحديد رائحة المنتج السمكي القديم هي غلي قطعة اختبار في وعاء محكم الغلق. أيضًا ، يمكن اكتشاف رائحة السمك الفاسد على النحو التالي: ضع سكينًا مسخنًا في الماء المغلي في سمك لحم السمك وضعه في أنفك. إذا كنت ترغب في التحقق من جودة السمك المدخن أو المملح ، فاستخدم دبوس شعر خشبي ، وثقب السمكة أيضًا ، وقم بلف دبوس الشعر عدة مرات في سمك اللحم وإحضاره إلى الأنف. السمكة المملحة الحميدة لها رائحة طبيعية في جميع أجزاء الجسم. عند شراء الأسماك في برميل ، انتبه إلى المحلول الملحي ، فلا ينبغي أن يكون لها رائحة قابلة للتلف.
ومع ذلك ، يجب ألا تثق فقط في حاسة الشم ، بل تحتاج أيضًا إلى فحص مظهر هذا المنتج.
الخطوة 2
الطريقة الثانية - الفحص الدقيق
انتبه إلى جلد السمكة وقشورها. يجب أن تكون الأسماك الحية جيدة التغذية وصحية ورشيقة. مثل هذه السمكة لها ظهر مفتوح ، ويجب أن ترتفع الخياشيم وتنخفض بشكل متساوٍ ، كما أن قشور الأسماك سليمة ويجب ألا تحتوي على أي بقع أو تلف. يجب أن تسبح الأسماك في أعماق الماء لا على سطحه. يجب أن تخضع الأسماك المبردة لفحص أكثر دقة ، لأنها تفسد بسرعة ، وإذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح ، فإنها سرعان ما تصبح غير صالحة للاستعمال. السمكة المبردة لها جسم كثيف ، ضعها على يدك ، فلا يجب أن تنحني تحت أي ظرف من الظروف. ألق نظرة فاحصة على الخياشيم ، يجب أن تكون حمراء زاهية. يمكنك أيضًا رمي الأسماك في الماء ، وسوف تغرق الأسماك الطازجة بسرعة. يجب أن تكون الأسماك المجمدة خالية من البقع والأضرار ، ويجب أن يكون الجلد ملتصق بشدة بالجلد. اضغط عليها: إذا أصدرت السمكة صوت رنين ، فهذا منتج مُجمد جيدًا. يجب ألا يكون للأسماك المجففة والعفن رائحة عفنة.
الخطوه 3
الطريقة الثالثة - الأكثر وضوحا
اضغط بإصبعك على السمكة ، يجب أن يتعافى الثقب بسرعة وبشكل كامل. إذا بقي الانبعاج من الإصبع ، فهذا يعني أن هذا المنتج قديم وغير طازج.
