إذا كنت ترغب في طهي كباب غير عادي وسريع وعطري ولذيذ ، خذ كبد دجاج طري. سوف يفاجئك مذاق هذا الطبق بسرور ويفاجئك أولئك الذين ستتعامل معهم بهذه الطيبة. اختر وصفة الكباب التي تناسب ذوقك ، قدمها ساخنة أو مقبلات رائعة.
انه ضروري
- وصفة كبدة دجاج شيش كباب بالفجل
- - 700 جرام من كبد الدجاج.
- - نصف كوب حليب كامل الدسم ؛
- - 8 أغصان من إكليل الجبل.
- - ملعقتان كبيرتان زبدة غير مملحة ؛
- - 4 فجل صغير
- - 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- كبدة دجاج على أسياخ بصلصة العسل
- - 500 جرام من كبد الدجاج المحضر ؛
- - نصف كوب من صلصة الصويا.
- - 1 ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل الطازج المبشور جيدًا ؛
- - ملعقتان كبيرتان من العسل السائل ؛
- - 1 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي.
- - 24 شريحة من لحم الخنزير المقدد.
- - عدد 12 سيخ من البامبو
- كباب كبدة بصلصة الليمون
- - 500 جرام من كبد الدجاج.
- - ملح فلفل؛
- - ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة الطازجة ؛
- - ملعقتان كبيرتان من الكراث المفروم.
- - 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المفروم.
- 1/3 كوب عصير ليمون طازج
- - نصف كوب صلصة صويا
- روماكي
- - 250 جرام من كبد الدجاج.
- 1/4 كوب صلصة الصويا
- - 1 ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل الطازج المبشور جيدًا ؛
- - ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح ؛
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
- - 24 كستناء ماء معلب ؛
- - 12 شريحة من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى نصفين ؛
- - 24 عود أسنان خشبي.
تعليمات
الخطوة 1
وصفة كبدة دجاج شيش كباب بالفجل
فجل مقلي؟ نعم! تدهش حتى الحنك الأكثر تميزًا بهذا الطبق المذهل. يعالج الكبد: يقطع إلى نصفين ، يقطع القطع المشكوك فيها ، يشطف وينقع في الحليب لمدة ساعة. يُسكب الحليب ويُربت على الكبد حتى يجف ويتبل بالملح والفلفل. نقطع الفجل إلى شرائح رفيعة. قم بإزالة الأوراق من أوراق إكليل الجبل. ضع الكبد والفجل على الأغصان ، بالتناوب بين القطع. نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ونقلي الأسياخ. ينضج الكبد بسرعة كبيرة ، 5-6 دقائق على كلا الجانبين. بمجرد أن يتحول لونه إلى اللون الذهبي من الخارج ، ويبرز منه عصير صافٍ ، ارفع الكباب عن النار وضعه في طبق. يُصفّى الدهن من المقلاة ويُمزج مع عصير الليمون ويُسكب العصير الناتج على الكبد.
الخطوة 2
كبدة دجاج على أسياخ بصلصة العسل
نقطع الكبدة المحضرة إلى نصفين ، وتجفف وتوضع في تتبيلة كباب مصنوعة من مزيج الصويا والعسل والخل والزنجبيل. انقع الكبد لمدة 20-30 دقيقة. قطع شرائح لحم الخنزير المقدد إلى 2-3 شرائح. انقع أعواد الخيزران مسبقًا. سلسلة على حافة لحم الخنزير المقدد ، ثم قطعة من الكبد ومرة أخرى حافة لحم الخنزير المقدد ، ثم الكبد مرة أخرى. كرر حتى يصبح هناك 5-6 أنصاف كبد على السيخ. ننتهي بالمكونات المتبقية. يُشوى لمدة 5-7 دقائق على شواية مسخنة مسبقًا أو شواية فحم.
الخطوه 3
كباب كبدة بصلصة الليمون
يفضل أن تسمى هذه المقبلات بالكبد المقلي على أسياخ ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الاستغناء عن الأسياخ تمامًا. ومع ذلك ، يبدو أكثر أناقة وشهية على أعواد الخيزران. ابدأ بتحضير الصلصة. تُقطع أوراق الكزبرة جيدًا ، وتُمزج مع عصير الليمون والصلصة وقطع الفلفل ، والتي تُزيل منها البذور بعناية - مصدر الكابسيسين الساخن والبصل. برد لمدة 15-20 دقيقة. ضعي الكبد على أسياخ وشوي. تقدم مع صلصة ذات نكهة زاهية.
الخطوة 4
روماكي
الروماكي هي وجبة خفيفة عصرية يتم تقديمها غالبًا في حفلات هوليوود. هذا كباب صغير جدًا ، مصنوع من قطعة واحدة من الكبد. يُمزج صلصة الصويا والزنجبيل والسكر ومسحوق الكاري. ضعي الكبد وكستناء الماء في الخليط. انقع في الثلاجة لمدة ساعة. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضع قطعة من الكبد و 1 كستناء على شريط من لحم الخنزير المقدد ، ولفها في لحم الخنزير المقدد وثبتها بعود أسنان منقوع في الماء. ضع الروماك على صينية خبز.اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة. قدميها دافئة مع الصلصات الحارة.
