الكراميل المملح أو صلصة الكراميل المملحة سمة لا غنى عنها للحلويات الأنيقة. يسمح المزيج الناجح بين الحلو والمالح بإلقاء نظرة مختلفة على المعجنات والكعك وحتى الآيس كريم. يتم تحضير الكراميل بسرعة كبيرة ، فمن السهل العثور على المنتجات في أي متجر. كلما كانت الكريمة والزبدة أكثر بدانة ، كلما كان طعم الكراميل ألذ.
انه ضروري
- منتجات:
- • قشطة 33٪ - 185-250 جرام
- • سكر حبيبات ناعم - 200-250 جرام
- • زبدة (من 82٪ دهون) - 80-90 جرام
- • ماء بدرجة حرارة الغرفة - 50 جرام
- • ملح (يمكنك استخدام ملح البحر متوسط الحجم) - 0.5-1 ملعقة صغيرة.
- أطباق:
- • قدر عميق أو قدر
- • سعة التخزين - 1 جهاز كمبيوتر.
تعليمات
الخطوة 1
عند صنع الكراميل المملح ، من المهم أن يكون كل الطعام في متناول اليد. ضع على الطاولة مقدمًا وقم بقياس جميع المكونات. ليس من الضروري الحصول على درجة حرارة موحدة للغرفة ، ولكن يجب أن تكون الزبدة طرية وليست مجمدة. خلاف ذلك ، سوف يتناثر الخليط بشدة ، وهذا أمر خطير.
الخطوة 2
يُسكب السكر في قدر ويُضاف الماء. يوضع على نار متوسطة ويوضع الخليط في لون بني ذهبي على نار متوسطة. إذا كنت لا تريد أن يتبلور الخليط ، أي أنه لا يأتي في كتلة واحدة ، فلا تقلب الشراب بعد ذوبان السكر. يكفي أن تذبذب القدر بشكل دوري من جانب إلى آخر. أثناء طهي الخليط ، سخني الكريمة في الميكروويف أو على الموقد في وعاء منفصل. لا داعي لغلي الكريم ، يكفي تسخينه ووضعه في حالة ساخنة.
الخطوه 3
ضعي شراب السكر البني الذهبي على المائدة ، أضيفي الزبدة واخلطيها جيدًا مع الكراميل. أعد الكراميل إلى الموقد على نار متوسطة وأضف أجزاء من الكريمة الساخنة وقلّب الملح. عندما يثخن الخليط ويصبح متجانسًا ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً. بعد ذلك ، يمكنك صب الكراميل المملح الحلو في وعاء زجاجي واستخدامه للتحلية.
