جاء تقليد حلاوة الفاكهة إلينا من الشرق القديم. وبهذه الطريقة تم الحصول على الحلاوة الشرقية الرائعة - الفواكه المسكرة. تصنع الفواكه المسكرة من قشور البطيخ والبطيخ واليقطين والبرتقال والليمون. يتم الحصول على طعم حار جدًا وحار حلو من قطع جذر الزنجبيل المسكرة. من خلال إضافة الزنجبيل المعطر العطري إلى ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع أو الآيس كريم أو استخدامها كوجبة شهية مستقلة ، يمكنك مفاجأة أسرتك وضيوفك بعلاج أصلي حقًا.
انه ضروري
-
- جذر الزنجبيل - 500 جم ؛
- سكر محبب - 3 أكواب ؛
- ماء - كوب واحد ؛
- سكر ناعم - 100 جم ؛
- حامض الستريك - 1/4 ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
اختر الزنجبيل للفواكه المسكرة. من أجل تقليل النفايات ، يجب أن تكون كبيرة نسبيًا وحتى. التقشير. مقطعة إلى مكعبات أو شرائح. الشيء الرئيسي هو أن أحجام قطع الزنجبيل الناتجة متماثلة تقريبًا. سيضمن ذلك نقعها بالتساوي في شراب السكر.
توضع قطع الزنجبيل المحضرة في ماء بارد لتنقع لمدة 3 أيام. قم بتغيير الماء مرتين على الأقل في اليوم. هذا سوف يساعد في إزالة المرارة الزائدة. ضعها في مصفاة ، اترك الماء الزائد يستنزف.
الخطوة 2
اصنع شرابًا. للقيام بذلك ، صب الماء في وعاء لطهي الفواكه المسكرة واشعل النار فيه. بعد أن يغلي الماء ، خففي الحرارة وأضيفي السكر الحبيبي في أجزاء. يُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا على نار خفيفة. قم بتصفية شراب السكر الناتج من خلال قطعة قماش سميكة لإزالة الشوائب.
الخطوه 3
ضعي قطع الزنجبيل في القطر الساخن. لتهدأ. يجب طهي الفاكهة المسكرة على عدة مراحل على النحو التالي. يُغلى شراب الزنجبيل ، ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. اتركي شرائح الزنجبيل في الشراب لتنقع لمدة 8-12 ساعة. كرر هذا الإجراء ست مرات على الأقل. في عملية طهي الفواكه المسكرة ، أضف ملعقة صغيرة من حامض الستريك. سيمنع ذلك الشراب من التبلور ويسمح لقطع الزنجبيل بالنقع بشكل متساوٍ.
الخطوة 4
ضع الزنجبيل في مصفاة أو مصفاة ، اترك الشراب الزائد يصفى لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. ضع شرائح الزنجبيل على صينية مغطاة بورق التتبع أو ورق الخبز. لمنع الفواكه المسكرة من الالتصاق بالورق ، قم بتشحيمها أولاً بالزيت النباتي المكرر. بعد أن تجف الثمار المسكرة قليلاً وتغطى بغشاء رقيق ، دحرجها في مسحوق السكر. ضع الزنجبيل المحضر في وعاء زجاجي ، وأغلقه بإحكام ، واحفظه في الثلاجة. لا تزيد مدة صلاحية الفاكهة المسكرة محلية الصنع عن ثلاثة أشهر.
