كثير من الناس مغرمون جدًا بالكعك - بسبب مذاقها الغني وبسبب سهولة تحضيرها. لخبز كعكة ، لا تحتاج إلى إنفاق الكثير من الوقت والجهد - ما عليك سوى معرفة بعض الفروق الدقيقة المهمة في تحضيرها.
تذكر أن صنع الكيك لن يكون لذيذًا إلا إذا كنت لا تندم على الزبدة والبيض والسكر والإضافات اللطيفة مثل الفواكه المسكرة أو الزبيب أو البهارات أو المكسرات للعجين. لا تثبط عزيمتك إذا لم يكن لديك صينية خاصة للكب كيك - يمكن أن تكون الكب كيك بأي شكل وإذا أردت ، يمكنك حتى صنع كب كيك في قاطعة ملفات تعريف الارتباط. فارق بسيط آخر هو زخرفة كب كيك. لا يمكن تزيين الكب كيك إلا بالمكسرات أو الجليد ، ولا شيء آخر. لا تحتاج إلى إخراج الكيك النهائي من القالب إلا بعد أن يبرد تمامًا. لجعل الكعك رقيقًا وناعمًا ، اعجن العجين بأسرع ما يمكن ، مع محاولة الحفاظ على هيكل الرغوة ، ومن الأفضل خبز المافن على أعلى درجة حرارة في الفرن. يعد التحقق من جاهزية الكيك أمرًا بسيطًا: تحتاج إلى ثقب الكعكة والتأكد من خبز العجين. إذا أصبحت العجينة بالداخل رطبة فجأة ، وكانت القشرة مخبوزة بالفعل ، غطي الكعكة من الأعلى بورق سميك واخبزيها أكثر. ستحمي الورقة القشرة من الاحتراق.
من أجل صنع كعكة ، نحتاج إلى: للعجين - ثلاثة أكواب من الدقيق ، وكوبين من السكر ، و 300 جرام من الزبدة ، وخمسة صفار بيض ، ونصف كوب من الجوز المطحون ، وأربعة بياض ، وقشر ليمونة واحدة ، ونصف. ملعقة صغيرة من صودا الخبز. للتزجيج - عصير ليمونة واحدة وبياض بيضة واحدة و 200 جرام من السكر البودرة.
• اهرسي الزبدة مع كوب من السكر.
• في وعاء آخر ، اطحنوا الصفار بكوب من السكر وأضيفوه إلى الزبدة ، واخلطوا جيداً.
• أضيفي صودا الخبز ، مبشور أو قشر الليمون المفروم ناعماً ، والمكسرات المهروسة إلى العجين وقلبي جيداً مرة أخرى.
• يُضاف الدقيق إلى العجينة ، ويُخفق بياض البيض في وعاء منفصل ويُسكب في العجينة.
• حركي العجينة بأسرع ما يمكن - يجب أن تبدو كريمة كثيفة جدًا نتيجة لذلك.
• ضعي ورق مدهون في صينية فرن ورشي عليها فتات الخبز ، وضعي العجينة.
• سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي الصينية مع العجين على الطبقة العليا. يجب خبز الكيك لمدة ساعة عند درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة ، حتى تتكون قشرة ذهبية قوية فوقها.
• تحقق من نضج الكيك عن طريق ثقبه في عدة أماكن وإزالته من الفرن. برد الكيك دون إزالته من القالب.
• في غضون ذلك ، قم بإعداد كريمة التزيين: أضف السكر البودرة تدريجيًا إلى بياض البيض المخفوق (قاوم إغراء خفق بياض البيض بالخلاط - يمكن أن يصبح الزبد شديد الانحدار).
• أضف شيئًا فشيئًا عصير الليمون الطازج إلى التزجيج ، يجب أن تكون الكتلة الناتجة لزجة وليست منتشرة.
• اسكبي كريمة التزيين فوق الكيك المبرد واتركيها تجف وقدميها مع الشاي.
