الكب كيك هي كعكات لذيذة بشكل لا يصدق بغطاء كريمي رقيق ومتجدد الهواء. إنه الكريم الذي يعطي الحلوى جاذبية خاصة. تشمل بعض الوصفات الأكثر شيوعًا الجبن والزبدة وكريم البروتين.
كريمة الجبن للكب كيك
المكونات المطلوبة:
- 250 غ من جبنة الريكوتا أو أي نوع آخر من الجبن الطري ؛
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
تحضير:
صنع كريمة الجبن للكب كيك بسيط للغاية - كل ما عليك فعله هو خفق الجبن مع السكر البودرة حتى تتكون كتلة سميكة ورقيقة. ضعي الكريمة النهائية في كيس المعجنات وزيّني بها الفطائر المخبوزة حديثًا. يُسكب شراب الكراميل فوق الكب كيك أو ببساطة أدخل الكرز في منتصف الغطاء.
كريم كب كيك بالماسكاربوني
المكونات المطلوبة:
- 500 غرام جبن معكرونة
- 100 جرام سكر بودرة.
تحضير:
قبل ساعة من تحضير كريمة الجبن ، أخرجي الأطباق واخفقيها في الثلاجة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، ضعي الماسكاربوني في وعاء واخفقي ، مع إضافة السكر المنخول مسبقًا إليه تدريجيًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من سكر الفانيليا إلى الكريمة.
يجب أن تكون الكتلة الناتجة سميكة وقوية ، وإلا فلن تحمل الشكل المطلوب على الكعكة. إذا لاحظت وجود سائل في الجبن ، فيجب تجفيفه بقطعة قماش شاش.
نضع الكريمة النهائية في الثلاجة لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك نبدأ على الفور في تزيين الحلوى.
كريم الزبدة للكب كيك
المكونات المطلوبة:
- 200 غرام من الزبدة مع نسبة دهون لا تقل عن 82٪ ؛
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- 50 مل من الحليب
- القرفة والفانيليا اختياري.
تحضير:
اخفقي الزبدة المخففة قليلاً بالخلاط ، مع إضافة السكر البودرة تدريجياً إلى أجزاء صغيرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تنويع طعم الكريمة بإضافة رشة من القرفة أو الفانيليا إليها. صب الحليب المبرد في الكتلة الناتجة واضرب الخليط حتى يصبح رقيقًا وجيد التهوية ، واضبط الخلاط على أعلى سرعة ممكنة لذلك. نضع الكريمة النهائية في الثلاجة لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك نقوم بتزيين الكب كيك.
كريم بروتين للكب كيك
المكونات المطلوبة:
- 4 بيض دجاج
- 200 غرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون.
تحضير:
أولاً ، تحتاج إلى فصل البياض عن الصفار ، وبعد ذلك يجب جلد البياض مع السكر البودرة. نضع بياض البيض في حمام مائي ونخلط جيدا حتى يذوب السكر. أضف عصير الليمون الطازج إلى الخليط الناتج واضرب الكتلة حتى تتشكل رغوة كثيفة وسميكة. ثم نضيف الزبدة ونخفق جميع المكونات مرة أخرى.
يمكن التحقق من جاهزية الكريم بمجرد قلب الطبق. إذا احتفظت السناجب بشكلها بإحكام ولم تسقط ، فسيتم كل شيء بشكل صحيح. قبل البدء في تزيين الكب كيك ، يجب أولاً تبريد الكريمة بوضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
