فطيرة الفطر مع الجبن والقشدة الحامضة ، المصنوعة من عجين الفطير ، تبين أنها لذيذة للغاية وطرية للغاية. تعتبر Chanterelles رائعة لصنعها ، ولكن إذا لم يكن لديك ، يمكنك تناول أي فطر طازج آخر تقريبًا.
مكونات:
- شانتيريل أو فطر آخر - 100 جم ؛
- 3 ملاعق كبيرة القشدة الحامضة ذات المحتوى العالي من الدهون ؛
- 1/3 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 250 غ من عجين الفطير
- 1 بصلة متوسطة
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
تحضير:
- افردي عجين الفطير بحيث يغطي صفيحة الخبز بالكامل ، والتي يجب أولاً دهنها جيدًا بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس عديم الرائحة. بعد وضع العجينة في صينية الخبز ، يجب تقطيعها في عدة أماكن (الشوكة العادية مناسبة لذلك).
- بعد ذلك ، يجب تحضير الفطر. للقيام بذلك ، يجب غسلها جيدًا في المياه الجارية حتى لا تبقى عليها أوساخ أو حطام. ثم يجب تقطيعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما ، بينما لا يمكن تقطيع التشانير الصغيرة ، وتلك الأكبر يمكن تقطيعها إلى جزأين أو 3 أجزاء. يجب تقشير البصل وغسله ثم تقطيعه إلى حلقات نصف رقيقة.
- بعد تحضير جميع المنتجات اللازمة للتعبئة ، يمكنك البدء في تحضيرها. للقيام بذلك ، قم بخلط البصل المفروم والبصل في وعاء عميق منفصل. بعد ذلك ، أضف القشدة الحامضة وجميع التوابل اللازمة إلى الكتلة الناتجة واخلط كل شيء جيدًا.
- طحن الجبن بمبشرة. يتم أيضًا خلط كتلة الجبن الناتجة مع الفطر ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رش الحشوة فوقه قبل إرسال الكعكة إلى الفرن.
- بعد ذلك ، يجب وضع الحشوة الناتجة على العجين بحيث تظل الحواف خالية من كل جانب (حوالي 3 سم). ثم يجب تغليف حواف الكعكة لعمل جانب جانبي. يجب ربطهما معًا.
- ثم تحتاج إلى تغطية الحواف ببيضة أو صفار واحد. بعد ذلك ، يمكن إرسال الكعكة إلى فرن ساخن إلى 180 درجة. سيكون هذا الطبق اللذيذ جاهزًا في غضون 30-35 دقيقة. من الأفضل تقديمها ساخنة أو دافئة بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة.
