في هذه الفطيرة ، يتماشى الماكريل جيدًا مع الفطر. الحشوة في تناغم تام مع العجين الطري الذي يتدفق بحرية. يتم تقديم كعكة الوجبات الخفيفة هذه مع مكعبات جيلي السمك الشفافة.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 350 جم دقيق
- - 150 مل من الماء ؛
- - 140 جرام زبدة.
- لملء:
- - 700 غرام من الماكريل الطازج ؛
- - 200 غرام من الفطر ؛
- - بصلة واحدة
- - صفار بيضة واحدة
- - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.
- لجيلي السمك:
- - 400 مل من مرق السمك ؛
- - 12 جرام جيلاتين.
تعليمات
الخطوة 1
اعجن العجينة البلاستيكية من الزبدة المخففة والدقيق والملح مع إضافة الماء الدافئ تدريجياً. ضعي العجينة النهائية في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
الخطوة 2
قشر الماكريل الطازج وإزالة جميع البذور. لا تتخلص من الرأس والذيل من السمكة. نقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة ويضاف البصل ويقلى معا لمدة 3-4 دقائق. ثم يضاف الفطر والملح ويقلى حتى ينضج. ضعي السمك المقلي مع الفطر في وعاء واخلطي مع فتات الخبز وأضيفي القشدة الحامضة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، امزج كل شيء.
الخطوه 3
دهن صينية الخبز بالزيت. تُلف العجينة في تورتيلا رفيعة لتلائم القالب بحيث تتدلى حواف العجين من القالب. توضع الحشوة في الأعلى وتغطى بحافة العجين.
الخطوة 4
يخفف صفار البيض بالحليب ، نخفق قليلاً ، دهن سطح العجين به ، وخز بالشوكة. اخبزيها لمدة نصف ساعة على حرارة 200 درجة في الفرن. بعد ذلك ، قم بتبريد الفطيرة النهائية بالماكريل والفطر ، ثم قم بإزالتها من القالب.
الخطوة الخامسة
اطبخ مرق السمك من الرأس والذيل. ينقع الجيلاتين لمدة 10 دقائق ، ويخلط مع المرق الساخن. بارد ، صب في قالب عريض ، بارد تمامًا. قطع جيلي السمك النهائي إلى مكعبات وقدميه مع الفطيرة النهائية.
