تعتبر أطباق اللعبة لذيذة واحتفالية. لديهم أيضا ميزة خاصة. الحيوانات البرية ، طاعة الغريزة ، تهرب من العوامل البيئية الضارة. هذا هو السبب في أن لحومهم تعتبر منتجًا صديقًا للبيئة. الشيء الرئيسي هو معرفة طرق معالجة الخنازير البرية ووصفات تحضير الأطباق منه التي تم اختبارها من قبل الخبراء. يخنة الخنزير البري هي واحدة من تلك الشعبية.
انه ضروري
-
- لحم الخنزير البري - 2 كجم
- شحم الخنزير المدخن - 160 جم
- دهون - 160 جم
- القشدة الحامضة - 1 كجم
- مزيج الخضار من جذور البقدونس
- كرفس
- جزر - 320 جم
- بصل - 2 قطعة.
- الخل - 4 ملاعق صغيرة في 12 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء الساخن
- طحين - 8 ملاعق صغيرة
- خردل - 4 ملاعق صغيرة
- فلفل اسود
- أوراق الغار
- السكر
- ملح
- عصير الليمون حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
نظف بقايا جلد الخنزير بالغناء أو الحرق (ثم شد الشعر الخشن) اشطف اللحم جيدًا. إذا كنت بحاجة إلى إزالة الرائحة الكريهة (عند كبار السن ، خلال فترة التخثر عند الذكور) ، قم بتليين اللحم القاسي ، وانقع قطع لحم الخنزير لعدة ساعات (حسب حجم الجزء) في محلول 1.5٪ من الخل.
الخطوة 2
قشر شرائح لحم الخنزير البري المطبوخ. حشو لحم الخنزير المقدد. يقطع البصل والخضروات الجذرية ويقلى في الدهون. صب الماء الساخن والخل على اللحم. يُضاف مزيج الخضار ويُغطى وعاء الحساء ويوضع في الفرن. ينضج حتى ينضج ، يضاف الماء ويرش اللحم بالعصير الذي يبرز.
الخطوه 3
قطع لحم الخنزير البري المحضر إلى قطع كبيرة ، لونها بني فاتح في مقلاة. تحضير الصلصة: يقلب الطحين ، الخردل ، السكر ، عصير الليمون في القشدة الحامضة. أضف عصير اللحم. اجلب المزيج إلى حالة الاستعداد على النار وطحنه إذا لزم الأمر. نسكب الصلصة فوق قطع الخنزير. الحساء في صلصة الكريمة الحامضة جاهز!
