يحظى مربى الكرز بشعبية كبيرة ، لأن التوت الموجود فيه يكون كراميل فاتح للشهية ويكتسب نكهات جديدة. إذا قمت بصنع مربى الكرز بشكل صحيح ، فسوف يحتفظ بالعديد من المواد المفيدة ، وسوف تقلل مثل هذه الحلوى من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وتخفض مستويات الكوليسترول في الدم وتخفيف آلام النقرس وعرق النسا.
انه ضروري
- - توت الكرز - 1 كجم
- - سكر حبيبي - 500 جرام
- - ماء - 800 جرام
تعليمات
الخطوة 1
لطهي مثل هذا المربى ، من الأفضل تناول طبق من المينا. يتم ذلك لأن التوت ، المغطى بالسكر ، يجب أن يقف لبعض الوقت ، ومن الأطباق المصنوعة من مادة أخرى ، يمكن أن يغمق. يجب ثقب التوت نفسه حتى يتغلغل الشراب فيها بشكل أفضل ، أو يمكنك معالجة الكرز بالماء المغلي أو البخار لمدة دقيقة. سيكون التوت الكامل أقل تشبعًا بالشراب وقد يتقلص أثناء الطهي.
الخطوة 2
لصنع مربى الكرز ، من الأفضل تناول التوت من الأصناف الجنوبية ، وكذلك Turgenyevka و Shubunka و Zakharievskaya. من بين هؤلاء ، الحلوى هي الأكثر عطرة. يجب أن يكون لون التوت عنابيًا ، وكلما زاد ثراءه كان ألذ. يتم تحضير الشراب من الماء و 300 جرام من السكر ، حيث يُسكب الكرز في وعاء مناسب. لعمل مربى الكرز ، يجب أن يظل التوت في الشراب لمدة 4-5 ساعات. ثم يُشعل النار في المقلاة ، ويُغلى المربى ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا.
الخطوه 3
يُفصل الشراب عن التوت ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى. يوضع الكرز مرة أخرى في المقلاة ، ويضاف 200 جرام المتبقية من السكر ، ويغلى المربى حتى يصبح طريًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضع المقلاة على النار وإزالتها عدة مرات. يجب إزالة الرغوة التي تظهر.
الخطوة 4
قبل وضع المربى ليغلي مرة أخرى ، من الضروري أن يكون باردًا تمامًا ومغمرًا. تُستخدم طريقة الطهي هذه لأنه أثناء الغليان الأول ، يعطي الكرز العصير في الشراب ويذبل ، بينما تكون الطريقة الثانية تقريبًا هي نفسها. وبعد العملية الثالثة ، تبدأ العملية المعاكسة - يمتص التوت الشراب ويثخن المربى. يتم التحقق من جاهزية مربى الكرز من خلال قطرة - لا ينبغي أن تتدفق.
