مربى الكرز هو طعام عطري لذيذ يحتوي على فيتامينات C ، B2 ، P ، حمض الفوليك والحديد. أفضل مربى مصنوع من أصناف متأخرة من الكرز. يمكن تحضيرها بالبذور أو بدونها.
انه ضروري
- - 1 كغم من الكرز.
- - 1 كيلو سكر (يمكن زيادة الكمية حسب ذوقك).
تعليمات
الخطوة 1
قشر التوت من الأوراق والعصي واشطفها. قم بإزالة الحفر من الكرز باستخدام الأداة الخاصة. أضف نصف السكر إلى التوت واتركه طوال الليل. في الوقت نفسه ، يعطي الكرز الكثير من العصير.
الخطوة 2
في الصباح ، ضعي السكر والكرز على نار متوسطة واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. أطفئ النار وقم بتبريد المربى. صفي كل الشراب في وعاء منفصل ، وأضيفي السكر المتبقي هناك ، وقلبي جيدًا واطبخي على نار متوسطة. اتركي القدر مع التوت جانبًا الآن.
الخطوه 3
بعد فترة ، افحص قوام شراب الكرز. صب الماء البارد في الصحن وضع قطرة من الشراب فيه. لا ينبغي أن ينتشر ، إذا تشكلت قطرة سميكة - الشراب جاهز.
الخطوة 4
يُسكب التوت في الشراب المحضر ، ويُمزج ويُسكب في مرطبانات مغسولة ومعقمة مُعدة مسبقًا. عندما يبرد مربى الكرز ، يصبح سميكًا.
الخطوة الخامسة
قم بطهي المربى العطري السميك من الكرز بالبذور. قم بفرز وشطف التوت. اغلي الشراب مع كوب من الماء وكل السكر. عندما يصبح شفافًا ، يُضاف الكرز ويُحرّك ، ويُغلى المزيج ويُطفئ النار.
الخطوة 6
اترك المربى ليبرد تمامًا ، ثم اشعل النار واتركه حتى يغلي ، ارفعه عن النار وانتظر حتى يبرد المربى. ضعي المربى على النار للمرة الثالثة (الأخيرة) واطهيه حتى يصبح طريًا. حددي درجة النضج كالتالي: ضعي قطرة من المربى على أي سطح بارد (ملعقة ، صحن). إذا لم ينتشر القطرة ، فهي جاهزة.
الخطوة 7
أثناء طهي مربى الكرز ، اشطف البرطمانات وعقمها. انشر المربى الساخن فيها وقم بتغطيتها بأغطية معقمة. ضع البرطمانات مع وضع الأغطية لأسفل وقم بتغطيتها بشيء يحافظ على الدفء (مثل الصحف والمناشف الثقيلة). بعد ساعة ، قم بإزالة "العزل الحراري" ، اقلب العلب وانتظر حتى تبرد تمامًا وضعها بعيدًا للتخزين.
