كرات اللحم هي طبق لحم متعدد الاستخدامات يجذب كل من البالغين والأطفال. خيار ممتاز لتناول غداء شهي ولذيذ في عطلة نهاية الأسبوع ، حيث يمكن لجميع أفراد الأسرة التجمع على الطاولة.
انه ضروري
- لتحضير كرات اللحم:
- - 30 مل من زيت الزيتون ؛
- - بصلة واحدة
- - 450 غرامًا من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم ؛
- - 50 غرام من فتات الخبز من نوع Panko ؛
- - 2 صفار
- - قليل من البهارات المطحونة ؛
- - قليل من جوزة الطيب.
- - الملح والفلفل حسب الذوق.
- للمرق:
- - 60 غرام زبدة
- - 40 غرام دقيق
- - 1 لتر من مرق اللحم البقري.
- - 180 مل كريما حامضة
- - ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بالإضافة إلى ذلك:
- - ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم الطازج.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع البصل ناعماً ويقلى على نار متوسطة في مقلاة مع نصف زيت الزيتون (15 مل) لمدة 2-3 دقائق. نضعها جانبا. في وعاء ، اخلطي لحم الخنزير ولحم البقر المفروم ، أضيفي فتات الخبز وصفار البصل المقلي والبهارات وجوزة الطيب. الملح والفلفل حسب الذوق.
الخطوة 2
تُشكل كرات اللحم الصغيرة من اللحم المفروم وتُقلى في باقي زيت الزيتون (15 مل). يجب أن تحمر كرات اللحم من كل جانب.
الخطوه 3
ننقل كرات اللحم إلى طبق ، ننتقل إلى المرق السميك. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق ونقلب بسرعة.
الخطوة 4
يُسكب في مرق اللحم ويُحرَّك لمدة دقيقتين لتكثيف الصلصة.
الخطوة الخامسة
أضف القشدة الحامضة والفلفل والملح حسب الرغبة. ضعي كرات اللحم في المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. قدمي الطبق النهائي على الفور ، ورشي البقدونس.
