فترة الصيف ، بطريقة أو بأخرى ، نربطها بالطبيعة والنزهة. ويا لها من نزهة بدون شواء مطبوخة على الجمر في أمسية باردة؟ أساس اللحم الطري هو تتبيلة خاصة لشواء لحم الضأن. ليس من الصعب تحضير ماء مالح بشكل صحيح ، فالشيء الرئيسي هو الالتزام بالوصفة ووقت شيخوخة اللحم.
انه ضروري
-
- ماء مالح قائم على الخل:
- 500 غرام لحم غنم
- 2 بصل
- 1 ليمون
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة طعام زيت (نباتي)
- أعشاب طازجة (شبت
- بقدونس)
- توابل حسب الرغبة
- تتبيلة البصل:
- 1 كغ لحم ضأن
- 3 بصل
- 1 طماطم
- أعشاب طازجة
- ½ ليمون
- 20 جرام برباريس مجفف
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- توابل حسب الرغبة
- ماء مالح على الكفير:
- 500 غرام لحم غنم
- 1 بصلة
- 500 مل من الكفير
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- توابل حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
ماء مالح من الخل. اشطف لحم الضأن تحت الماء الجاري وجففه. نقطعها إلى أجزاء ونضعها في وعاء من المينا. يُضاف البصل المفروم والأعشاب وعصير الليمون والخل والزيت. يتبل بالملح والفلفل ويوضع في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.
الخطوة 2
تتبيلة البصل. اشطف وجفف لحم الضأن. يُقطّع إلى أجزاء ويوضع في وعاء مطلي بالمينا (يمكن استخدام الزجاج). يُضاف البصل المفروم جيدًا (يمكنك طحنه في الخلاط) ، ولب الطماطم ، والأعشاب المقطعة ، وعصير الليمون ، والبرباريس المجفف ، وصلصة الصويا وتتبل بالبهارات. من الضروري حفظ اللحم في مكان بارد لمدة 5-6 ساعات.
الخطوه 3
ماء مالح على الكفير. اشطف لحم الضأن واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. تقطع إلى أجزاء وتوضع في وعاء من المينا. يُضاف البصل المفروم والكفير والزيت النباتي. يتبل بالبهارات ويترك اللحم ينقع لمدة 5-6 ساعات في مكان بارد.
