يُطلق على شنيتزل اللذيذ ، المشهور في المطبخ الفرنسي ، اسم كوردون بلو. تم الحصول عليها بنجاح ليس فقط من لحم العجل. صدور الدجاج على ما يرام مع لحم الخنزير والجبن. يمكنك بسهولة تزيين أي طاولة احتفالية بهذا الطبق.
انه ضروري
- - صدور الدجاج - 3 قطع ؛
- - لحم الخنزير - 100 جم ؛
- - جبن صلب - 100 جم ؛
- - بيض دجاج - 2 قطعة ؛
- - دقيق القمح - للبقسماط ؛
- - ملح وفلفل مطحون - حسب الرغبة ؛
- - فتات الخبز - 2 ملاعق كبيرة ؛
- - زبدة - 100 جم ؛
- - زيت عباد الشمس - لتزييت العفن ؛
- - مرق الدجاج - 100 مل ؛
- - الخضر - حفنة.
تعليمات
الخطوة 1
عندما تقرر طهي Chicken Cordon bleu ، تأكد من إذابة صدور الدجاج مسبقًا. ثم اشطف اللحم بالماء الجاري الدافئ واتركه حتى يجف قليلاً بمناشف المطبخ.
الخطوة 2
افصل شريحة لحم الخاصرة عن العظم ، ثم اقطع كل قطعة بالطول. لف قطع الفيليه في طبقتين بفيلم التشبث واضرب برفق. يجب أن يكون سمك الطبقات 0.5 سم. نملح المنتجات شبه المصنعة ، الفلفل مع الفلفل الأبيض حسب ذوقك.
الخطوه 3
بعد ذلك ، اطبخ الجبن ولحم الخنزير. قسّم الجبن إلى ثلاث شرائح متساوية. قطع لحم الخنزير إلى ثلاثة أجزاء متساوية. ضع الطعام فوق بعضها البعض ، فيليه ، لحم خنزير ، جبن. نشمر لفافة منها ، بدءًا من الجانب الضيق لطبقة اللحم.
الخطوة 4
اغسل البيض ، واقطعه في وعاء عميق ، واضرب بمضرب أو شوكة عادية. نلف اللفائف بالدقيق ثم في البيض المخفوق. أخيرًا ، قم بمعالجة اللحم في فتات الخبز. للالتصاق بالبقسماط بشكل أفضل ، اضغط عليه بيديك.
الخطوة الخامسة
تحضير الفرن لمزيد من العمل ، تسخينه إلى 200 درجة. اختر طبقًا يسهل خبزه. دهنها بالزيت النباتي ، ضعي اللفائف في الأسفل. تُسكب المرق فوق اللحم المحشو وتُوزّع قطع الزبدة على الوجه.
الخطوة 6
يُطهى طبق كوردون بلو في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. بعد إخراج لفائف لحم الخنزير والجبن الساخنة ، لا تنس أن تزين الطبق بالأعشاب المفرومة. قدمي الكوردون بلو ساخناً حتى يتم تجميد الجبن مع أي طبق جانبي.
