الكباب هو طبق آسيوي مصنوع تقليديا من لحم الضأن المفروم والمقلية على أسياخ. دلل عائلتك بوجبة صيفية لذيذة وعطرية سهلة التحضير.
انه ضروري
- لكل وجبة:
- - 100 غرام من لحم الضأن
- - 100 غرام من لحم البقر
- - باذنجان؛
- - 1/5 رأس بصل.
- - بقدونس،
- - ملح؛
- - فلفل
- للتزيين:
- - 1/3 قطع من الفلفل الحلو.
- - 1 فص ثوم
- - 1/2 قطعة من الطماطم
- - 1/2 قطعة بصل
- - 50 جم من الكرنب الأبيض ؛
- - 50 جرام بطاطس
تعليمات
الخطوة 1
اصنع قطعتين من اللحم البقري ولحم الضأن المفروم. نمزجهم ونتبل بالملح والفلفل ويضاف البقدونس المفروم. أرسلها إلى الثلاجة.
الخطوة 2
انزع الذيل من الباذنجان ، وقطع بالطول إلى دوائر لا يزيد عرضها عن 1 سم ، ولإزالة المرارة ، ضعي الشرائح في وعاء كبير ، وتبليها بالكثير من الملح ، واملأها بالماء.
الخطوه 3
قلّب حتى يذوب الملح ، ثم ضع طبقًا فوقه ، واغمر الباذنجان في الماء. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة. حضري خضرواتك. يقطع الفلفل والطماطم والملفوف والبصل إلى شرائح صغيرة.
الخطوة 4
إذا رغبت في ذلك ، قم بقلي الخضار بالزيت النباتي أو اتركها طازجة. صفي الماء الداكن من الباذنجان واشطفه تحت الماء الجاري. ضع في مصفاة ، انتظر حتى يجف الماء.
الخطوة الخامسة
اصنع 6 كرات صغيرة من اللحم المفروم وربطها بشرائح الباذنجان واثقب الكباب بسيخ أو سيخ خشبي. ضع الطبق في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 6
ومع ذلك ، يمكن أيضًا شوي الكباب أو في مقلاة. تحضير طبق جانبي. جفف البطاطس المقشرة وقطعيها إلى مكعبات.
الخطوة 7
يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ، ويُسخن جيداً ، ثم نضع البطاطس. قلب على الفور حتى تغطي الزبدة جميع القطع بالتساوي.
الخطوة 8
للحصول على بطاطس مقرمشة ، لا تنشرها في مقلاة بكميات كبيرة. يجب ألا تزيد طبقة البطاطس في القدر عن 5 سم ، واستمر في طهي الطبق الجانبي على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 9
قلّب من حين لآخر (ولكن ليس كثيرًا) حتى يظهر لون ذهبي لذيذ. يتبل بالملح قبل التقديم.
وفقًا لتقديرك ، يمكن قلي البطاطس جيدًا.
الخطوة 10
قدمي الكباب المطبوخ مع الخضار والرقائق.
