الخضار والحبوب ضرورية لصحة الجسم ، لكنها تصبح شهية حقًا بصلصة لذيذة. قم بإعداد مرق لحم الخنزير مع الحنطة السوداء أو الأرز أو البطاطس أو المعكرونة أو الملفوف الأبيض أو القرنبيط لمزيج لذيذ من الفوائد والنكهة.
مرق لحم الخنزير مع صلصة الطماطم
مكونات:
- 500 غرام من لحم الخنزير ؛
- بصلة واحدة
- 1 جزرة
- 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم أو الكاتشب.
- 2 ملعقة كبيرة. طحين؛
- 0.5 لتر من الماء
- ورق الغار
- 5 حبات فلفل أسود.
- 15 غرام من البقدونس
- ملح؛
- زيت نباتي.
للخياطة ، من حيث المبدأ ، أي جزء من لحم الخنزير مناسب ، ولكن من الأفضل طهي مرق اللحم من لحم الخنزير أو الكتف ، فهذا اللحم أقل دهونًا.
اغسل لحم الخنزير واتركه حتى يجف عن طريق تنظيف القطعة بمنشفة ورقية. نقطعها إلى مكعبات متوسطة. قشر البصل وقطع الحلقات إلى أرباع رفيعة ، وابشر الجزر بخشونة. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو مقلاة كبيرة ويُقلى اللحم فيه من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية. انقل الخضار إليها ، وحركها واتركها على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق.
أضيفي معجون الطماطم أو الكاتشب إلى القلي المطبوخ وأضيفي الدقيق. اغلي الماء واسكبه في مقلاة. اغمس هناك ورقة الغار ، الفلفل ، قلل درجة الحرارة إلى الحد الأدنى واترك الطبق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، مع عدم نسيان التقليب بشكل دوري حتى لا يحترق. يتبل بالملح حسب الرغبة قبل 5 دقائق من الطهي ويقلب مع الأعشاب المفرومة. اتركي المرق لمدة 10-15 دقيقة ، أثناء طهي الطبق الجانبي المفضل لديك.
صلصة كريمة لحم الخنزير مع الفطر
مكونات:
- 500 غرام من لحم الخنزير ؛
- 200 غرام من الفطر ؛
- بصلة واحدة
- 1 ملعقة كبيرة. 20٪ كريم
- 1 ملعقة كبيرة. حليب؛
- 3 ملاعق كبيرة. طحين؛
- 3 ملاعق كبيرة. زبدة؛
- زيت نباتي؛
- 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما الفلفل الحلو المطحون والفلفل الأسود ؛
- ملح.
تحضير لحم الخنزير وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. اقليهم في زيت نباتي جيد التسخين على نار متوسطة حتى يتحول لونهم إلى اللون الرمادي ، ضعيهم في طبق واتركيهم جانبًا في الوقت الحالي. تُرفع القشرة عن البصل وتُقطع إلى قطع رفيعة. يُسكب المزيد من الزيت في المقلاة ويُقلى البصل فيه حتى يصبح شبه شفاف ، ثم يُضاف إليه شرائح الفطر لمدة 5 دقائق.
يمكن استبدال الحليب بمرق الخضار أو الفطر.
تذوب الزبدة في قدر أو قدر صغير. يقلى الطحين عليه حتى يصبح لونه بنياً ويخفف برفق بمزيج من الكريمة والحليب ، متبل بالفلفل الأسود والفلفل الأسود ، يُسكب في تيار رقيق ويُحرّك على الفور. بمجرد أن تصبح الصلصة ناعمة وسميكة ، يُضاف اللحم والفطر ، ويُملح كل شيء ، ويُغطى الأطباق ويُطهى مرق لحم الخنزير الكريمي لمدة 15 دقيقة.
