الكعك الخالي من الخميرة موجود في مطابخ العديد من دول العالم. هذا هو لافاش أرميني ، وشباتي هندي ، وبيتا عربي … تستخدم هذه الكعك كخبز ، كما يتم تغليفها بحشوات مختلفة. حاول طهيها في المنزل ، الوصفة بسيطة جدًا حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ.
انه ضروري
-
- دقيق - 3 أكواب
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- ماء - 1 كوب.
تعليمات
الخطوة 1
ينخل الدقيق في وعاء ويخلط مع الملح. يُضاف الماء تدريجياً ، ويعجن العجينة ، بحيث تكون صلبة ومرنة بدرجة كافية. ضعه على منضدة مطحون واعجن حتى يتوقف عن الالتصاق بيديك. تترك العجينة على المنضدة لترتاح لمدة نصف ساعة ، مغطاة بمنشفة نظيفة.
الخطوة 2
بعد هذا الوقت ، قسّمها إلى قطع صغيرة متساوية ولفها إلى كرات بقطر 3-4 سم ، ستحصل على حوالي 10 فراغات. ضع المقلاة على النار فورًا ، لا داعي لدهنها بأي شيء. يجب أن يكون قطر المقلاة حوالي 25 سم.
الخطوه 3
دحرج الكرات على شكل رقائق دائرية رفيعة قدر الإمكان مع رشها بالدقيق على الطاولة لمنع العجين من الالتصاق. بعد دحرجة التورتيلا الأولى ، انفض الدقيق الزائد عنها وضعها في مقلاة ساخنة. تقلى التورتيلا على كل جانب لمدة 10-20 ثانية ، حتى تتماسك الفقاعات البنية.
الخطوة 4
ضع التورتيلا الجاهزة على طبق في كومة فوق بعضها البعض ، مع رش كل منها بالماء حتى لا يكون هناك هش جاف. الكعك الخالي من الخميرة الجاهز طري وذو مذاق فريد محلي الصنع ، لذا فهو لا يجلس لفترة طويلة
