نبيذ التوت هو منتج مشهور إلى حد ما في بلدنا. ليس من الصعب تحضير هذا المشروب بمفردك ، إذا وجدت القليل من الوقت لتحضيره ، فسينتهي بك الأمر بمنتج برائحة وطعم مذهلين.
وصفة نبيذ التوت
سوف تحتاج:
- ثلاثة كيلوغرامات من التوت.
- ثلاثة لترات من الماء
- ثلاثة كيلوغرامات من السكر.
قم بفرز التوت وطحنه بالخلاط. نأخذ ثلاثة لترات من الماء ، نسكبها في قدر ، نضيف كل السكر المطبوخ ونضعه على النار. سخني المزيج إلى 60-70 درجة (يجب أن يذوب السكر) ، ثم يبرد إلى 20 درجة وضعي هريس التوت المحضر مسبقًا فيه.
امزج كل شيء جيدًا ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء وضع الحاوية في مكان دافئ ومظلم لمدة خمسة أيام. بمرور الوقت ، قم بتصفية الخليط وصبه في زجاجات جافة ونظيفة ، وأغلقها بالفلين (يُنصح بإبقاء الفلين في النبيذ لعدة ساعات مسبقًا). احتفظ بالمشروب في مكان بارد.
وصفة مربى التوت
سوف تحتاج:
- ثلاثة لترات من الماء
- لتر من مربى التوت.
- كوب من الزبيب.
اغلي الماء ، برده إلى 35-40 درجة واخلطه مع مربى التوت والزبيب. صب الكتلة الناتجة في زجاجة ، اسحب قفازًا مطاطيًا عاديًا (طبي ، يمكن شراؤه من أي صيدلية) فوق عنق الزجاجة وضع النبيذ في مكان مظلم لمدة 25-30 يومًا تقريبًا.
بمجرد انتهاء التخمير (يفرغ القفاز المطاطي ، تصبح محتويات الزجاجة أقل غائمة) ، اسكب النبيذ في زجاجة أخرى معدة مسبقًا ، وأغلقها بغطاء واتركها في مكان بارد لمدة ثلاثة أيام. صب النبيذ النهائي في أوعية نظيفة (بعناية حتى لا تلمس الرواسب) ، أغلقها بالفلين وضعها في مكان مظلم بارد.
وصفة نبيذ التوت محلية الصنع
سوف تحتاج:
- ثلاثة كيلوغرامات من التوت.
- 200 غرام من السكر المحبب ؛
- لترين من الماء
- 200 مل من الكحول.
افرز حبات التوت ، دون شطفها ، املأها بلتر من الماء وأضف السكر وحركها. قم بعصر العصير من الكتلة الناتجة ، واسكب الكتلة المتبقية مع الماء المتبقي ، واتركها لعدة ساعات ، ثم اعصر العصير مرة أخرى. امزج العصير الناتج مع العصير السابق ، واسكبه في زجاجة وضعه في مكان دافئ لمدة 10 أيام.
بمرور الوقت ، قم بتصفية المشروب وتذوقه ، وإذا لزم الأمر ، أضف السكر واتركه في مكان دافئ مرة أخرى حتى ينتهي التخمير (ليس من الصعب فهم أن التخمير قد انتهى ، بحلول هذا الوقت تكون الرغوة على سطح المشروب يختفي النبيذ يصبح أكثر شفافية). أضف الكحول إلى النبيذ ، وحركه ، واسكبه في زجاجات نظيفة وأغلقها بالفلين.
وصفة بسيطة لنبيذ التوت
سوف تحتاج:
- ثلاثة كيلوغرامات من التوت.
- 500 جرام من الرمل
- لتر من الماء
- 10 غرامات من الخميرة
- 100 مل فودكا.
قم بفرز التوت الناضج ، وقم بتغطيته بالماء ، ثم اهرسه ، ثم اعصر العصير واسكبه في قدر. ضعي الوعاء مع العصير على نار خفيفة ، أضيفي السكر واطهيه لمدة 15 دقيقة ، مع التقليب المستمر ، وإذا لزم الأمر ، أزيلي الرغوة.
برد الخليط ، واسكبه في زجاجة ، وأضف الخميرة واتركه يتخمر. بعد أسبوع ، أضيفي الفودكا وأغلق الغطاء بإحكام. للحصول على أفضل مذاق ، يجب نقع النبيذ لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر.
