ليس من السهل شراء النبيذ الجيد ؛ المنتجات المقلدة التي تحتوي على إضافات كيميائية أكثر شيوعًا في منافذ البيع بالتجزئة. ولكن يمكنك صنع نبيذ رائع محلي الصنع بطعم متناغم. أي التوت والفواكه ستفعل ، يمكنك استخدام الأنواع دون المستوى المطلوب.
النبيذ الذي يصنعه المرء له كرامة لا جدال فيها ، إنه طبيعي. هناك العديد من الوصفات للمشروبات المسكرة محلية الصنع ، والنبيذ اللذيذ مصنوع من الكشمش الأحمر.
لاختيار التوت الناضج ، بالمناسبة ، لا يمكنك التسرع في قطفه ، فالكشمش لا ينهار من الأدغال لفترة طويلة. لا يحتاج التوت إلى الغسيل ، لذلك من الأفضل عدم تناول التوت الملوث من الفروع السفلية. يُسكب الكشمش في وعاء من المينا ويُهرس مع سحق ويترك لمدة 72 ساعة حتى يتخمر. مرة أو مرتين في اليوم ، تحتاج إلى تقليب التوت حتى لا تتعفن.
ثم صب الماء المغلي المثلج في الكشمش. يقلب كل شيء ويصفى من خلال منخل معدني. يُسكب اللب مرة أخرى بالماء ويُحرَّك مرة أخرى ويُصفى. اخلط كلا الجزأين من نقيع الشعير. نسبة التوت والماء 1: 2.
للحصول على لتر واحد من نبتة النبتة الناتجة ، خذ 400 غرام من السكر ، لتحضير النبيذ الجاف الخفيف ، قلل كمية السكر بمقدار النصف. قلب كل شيء واسكبه في عبوات زجاجية (زجاجات أو برطمانات) ، وأغلقها بمانع تسرب الماء. ضعه في مكان دافئ ومظلم ، مثل الخزانة.
سر صغير: يمكنك الاستغناء عن ختم الماء ، فقط قم بعمل ثقب صغير في غطاء النايلون باستخدام المخرز. سوف يهرب الغاز المتكون أثناء التخمير تحت الضغط ، لكن الهواء لن يخترق الفتحة الصغيرة على الإطلاق.
يجب أن يتخمر النبيذ لمدة 1 ، 5-2 أشهر. يمكن تحديد نهاية التخمير بتعريض البرطمان للضوء. إذا كانت الفقاعات المضيئة لا تلعب في النبيذ ، واستقرت بقايا اللب في القاع ، تكون عملية التخمير قد انتهت. صفي النبيذ بحرص من خلال قش ، مع الحرص على عدم هز الرواسب.
يُضاف السكر إلى النبيذ ، 100 جرام لكل لتر ، يُسكب في زجاجات ويُغلق بإحكام ويُترك لمدة 1-1.5 شهرًا. النبيذ الطبيعي اللذيذ جاهز ، يمكنك صنعه محصنًا ، لذلك تحتاج إلى إضافة 100 مل من الفودكا لكل لتر من النبيذ ، ويتم تخزين هذا النبيذ لسنوات.
ملحوظة: وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك صنع النبيذ من أي نوع من أنواع التوت تمامًا.
