الوصفة الأصلية لصلصة التارتار الفرنسية. المكونات تسير بشكل جيد مع بعضها البعض. صلصة التارتار اللذيذة والعطرية هي زخرفة للعديد من الأطباق. لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت ويتم تحضيره بمكونات بسيطة وبأسعار معقولة.
انه ضروري
-
- 200 غرام كريما حامضة
- 200 غرام مايونيز
- 4 بيضات؛
- 130 جم زيت نباتي أو زيت زيتون ؛
- 50 غرام مخلل
- حفنة من البصل الأخضر
- 2 فص ثوم
- 50 غ من الفطر المخلل أو المجفف ؛
- 35 غرام خردل
- ملح
- فلفل
- عصير الليمون والشبت حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير:
1. من أربع بيضات ، اطبخ بيضتين مسلوقتين جيدًا لمدة 15 دقيقة ، واتركي اثنتين نيئتين.
2. فرم المخللات ناعما ، كلما كان ذلك أفضل ، كلما كان ذلك أكثر ملاءمة لك ، صر.
3. قطع الفطر المخلل إلى شرائح. إذا كنت تستخدم الفطر المجفف ، فيجب أولاً تقطيعه وتغطيته بالماء المغلي وغليهم حتى يصبح طريًا. بالنسبة للفطر المخلل ، صفي التتبيلة واشطفه تحت الماء الجاري إذا لزم الأمر.
4. قشر وقطّع فصوص الثوم إلى قطع صغيرة ، يمكنك فركها بمبشرة جيدة.
5. يقطع البصل الأخضر والشبت ، وتجاهل الأجزاء غير الضرورية من السيقان. عندما تصبح جميع المكونات جاهزة ، يمكنك البدء في صنع الصلصة.
الخطوة 2
طبخ:
1. قشر بيضتين مسلوقتين. ما عليك سوى صفار البيض. اهرسيهم بملعقة.
2. اكسري بيضتين نيئتين ، افصلي بياض البيض وتخلصي منه ، واخلطي الصفار النيئ مع الصفار المسلوق المهروس.
3. يضاف إلى القشدة الحامضة ويقلب ويضاف المايونيز. يقلب بشكل أفضل باستخدام الخلاط ، ويتم الحصول على تناسق أكثر اتساقًا.
4. مع التحريك المستمر ، صب الزيت النباتي أو زيت الزيتون في مجرى رقيق لتوزيعه بالتساوي.
5. ضع الفطر المقطّع مسبقًا في الكتلة الناتجة (إذا كنت قد جفت الفطر ، فيجب عصره بعد الطهي ، بعد تصريف الماء) والمخللات.
الخطوه 3
توابل:
1. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، والخردل والثوم وعصير الليمون سيضيف نكهة خاصة إلى الصلصة ؛ بدلاً من عصير الليمون ، يمكنك إضافة 3٪ خل مائدة.
2. رشي الأعشاب المفرومة (الشبت والبصل الأخضر) على الوجه للتجميل أو التقليب.
3. انقلي إلى قدر أو وعاء بغطاء محكم وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. بعد ساعة ، تنقع الصلصة وتصبح جاهزة للاستخدام.
