عنب الثعلب هو توت لذيذ جدا وصحي. يؤكل طازجًا ، حساء الصيف ، كومبوت ، حشوة جيلي وفطيرة مصنوعة منه. لجعل الفواكه الخضراء الزاهية تبهجك في الشتاء ، اصنع المربى من عنب الثعلب. سيكون السائل الوردي المخضر مع التوت القوي الغارق فيه إضافة ممتازة للشاي القوي والسلع المخبوزة الطازجة.
انه ضروري
- - 1 كجم من عنب الثعلب ؛
- - 1 ليمون صغير
- - 5 حبات جوز
- - 2 كوب سكر.
تعليمات
الخطوة 1
مربى عنب الثعلب "Tsarskoe" مصنوع من التوت غير الناضج وليس الكبير جدًا. في هذه الحالة يأخذ مظهرًا جميلًا ، وتحتفظ الثمار بشكلها. افرز عنب الثعلب جيدًا واشطفه في عدة مياه واتركه حتى يجف على منشفة. قم بقطع رأس كل حبة بعناية ، باستخدام دبوس الشعر ، حدد اللب ، وقم بطيه في وعاء منفصل. ضع الصناديق الفارغة على طبق مسطح ، وتأكد من أنها لا تنكسر أو تتجعد.
الخطوة 2
تحضير حشوة التوت. صب الماء المغلي فوق حبات الجوز وإزالة القشر منها. نقطع الحبوب جيدًا. اغسل الليمون جيدًا بالماء الساخن وفرشاة. تقطع الفاكهة مع الحماس. ضعي الليمون والمكسرات المقطعة في قرون عنب الثعلب الفارغة.
الخطوه 3
نضع اللب المأخوذ من التوت في قدر ، نضيف السكر. حرك الخليط واتركه حتى يغلي. قم بإزالة عنب الثعلب من الحرارة وقم بتصفيته من خلال غربال. نضع علب عنب الثعلب المحشوة بخليط الليمون والجوز في قدر ، نسكب فوقها هريس التوت الساخن ونتركها لمدة 3-4 ساعات.
الخطوة 4
أخرج عنب الثعلب من الخليط وأعد هريس التوت إلى الموقد واتركه يغلي مرة أخرى. أخرج القدر من الموقد واسكب السائل الساخن فوق التوت مرة أخرى. اتركي الخليط لمدة ساعة. ثم قم بإزالة التوت مرة أخرى واغلي الشراب. كرر العملية 3 مرات أخرى.
الخطوة الخامسة
تعقيم الجرار الزجاجية والأغطية. يُسكب المربى الساخن الجاهز في برطمانات جافة ، ويُوضع 2-3 أوراق كرز و 1-2 من أوراق الكشمش الأسود في كل وعاء. أغلق البرطمانات بالغطاء وضعها في وعاء من الماء البارد. اترك المربى ليبرد ثم قم بتخزينه.
