تقوم جميع ربات البيوت تقريبًا بإعداد الاستعدادات من التوت والخضروات في الصيف. من اللطيف الحصول على برطمان مليء بالفيتامينات وشمس الصيف من الرف في الشتاء. عنب الثعلب لذيذ جدا وصحي. يمكنك صنع المربى منه ، وكذلك المربى. عنب الثعلب مناسب جدًا لهذا ، المربى حامض.
انه ضروري
-
- عنب الثعلب - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - 1 كوب.
تعليمات
الخطوة 1
المربى عبارة عن قطع من التوت والفواكه مسلوقة في شراب إلى حالة جيلي. في المربى ، يجب أن يكون التوت كاملًا ، ويجب أن يكون الشراب شفافًا ، ولكن في المربى ، يتم خلط التوت والفواكه المسلوقة مع القطر ، لتكوين قطعة واحدة معه.
الخطوة 2
من أجل صنع المربى ، هناك حاجة إلى البكتين ، فهو الذي يساعد على تحقيق قوام الهلام مع أحماض الفاكهة والسكر. توجد كميات مختلفة من هذه المواد في ثمار مختلفة ، لكن معظمها موجود في فواكه غير ناضجة. لذلك ، عند التحضير لطهي المربى ، تحتاج إلى تخزين كل من عنب الثعلب الناضج وبعض العنب الأخضر غير الناضج.
الخطوه 3
اختر فقط التوت الجيد غير التالف ، اترك الباقي جانباً ، فهو غير مناسب للحصاد. لصنع مربى عنب الثعلب تحتاج إلى كيلوغرام من السكر وكوب من الماء لكل كيلوغرام من التوت.
الخطوة 4
اشطف التوت جيدًا ، ثم أزل جميع السيقان والسبال. في وعاء واسع بجدران منخفضة وقاع عريض ، ضع ثلثي حبات عنب الثعلب واغليها في القليل من الماء على نار عالية. يتم طهي المربى دائمًا على مثل هذه النار. هذا ضروري حتى يتم تدمير المواد التي يمكن أن تدمر البكتين على الفور. عندما يغلي التوت ويصبح طريًا ، افركه في غربال وضعه مرة أخرى في الوعاء واغلي مع إضافة السكر.
الخطوة الخامسة
يثقب بعضًا من عنب الثعلب غير الناضج ويضاف إلى شراب التوت المسلوق. يقلب باستمرار ويطهى حتى ينضج. من السهل معرفة متى يكون المربى جاهزًا. للقيام بذلك ، تناول ملعقة من المربى. إذا كان جاهزًا ، فسيتم سحبه بواسطة خيط. إذا لم يكن كذلك ، فسوف تقطر. يمكنك أيضًا الانتظار حتى يبرد على الملعقة ومشاهدته يقطر. سوف يتساقط المربى النهائي إلى قطع ، والجزء الذي لا يزال بحاجة إلى الغليان سوف يستنزف.
الخطوة 6
شراب عنب الثعلب ليس لونًا جميلًا جدًا. لجعل المربى أكثر فاتح للشهية في المظهر ، أضف ملعقة من عصير التوت - الكرز أو البرتقال إلى الشراب. بعد أن يبرد المربى قليلاً ، ضعه في برطمانات نظيفة ومعقمة ولفه لأعلى. علاج لذيذ جاهز!
