في المواقف التي يصعب فيها طهي الأطباق من اللحوم الطازجة ، أو هناك نقص أولي في الوقت ، يساعد الحساء المضيفة دائمًا. ليس من الصعب صنع يخنة من لحم البقر في المنزل. الوقت المستغرق في تحضير قطعة العمل سيؤتي ثماره بالكامل في المستقبل القريب.
انه ضروري
-
- 1 كيلو لحم بقري طازج
- 2-3 بصل
- 2 جزر
- ملح
- الفلفل الأسود
- أوراق الغار
- الجرار المعقمة
- شحم الخنزير
تعليمات
الخطوة 1
قطع اللحم البقري الطازج إلى قطع كبيرة بنفس الحجم تقريبًا. يمكنك استخدام الجولاش الجاهز.
ضع في اعتبارك أنه أثناء عملية الطهي ، يتم سلق اللحم بنسبة 40٪ ، لذلك ضع كمية من اللحم أكثر مما تتوقع في المنتج الأصلي.
الخطوة 2
ضعي اللحم في قدر وغطيه بالماء على ارتفاع حوالي 1-1.5 سم فوق مستواه.
الخطوه 3
ضعها على الموقد واتركها حتى الغليان.
الخطوة 4
تخلص من الرغوة. انتظر من 5 إلى 7 دقائق واخلطه مرة أخرى ، ثم أضف 8-10 حبات من الفلفل الأسود ، 2-3 بصل وجزر. خففي الحرارة وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعتين.
الخطوة الخامسة
بعد انقضاء الوقت المحدد ، أخرج البصل والجزر من المقلاة بملعقة مثقوبة. تبلها مع ملح للمذاق. اتركيه ينضج على نار خفيفة لمدة 1 ، 5-2 ساعات أخرى.
الخطوة 6
في نهاية الطهي ، ضعي 2-3 أوراق غار ، بعد 15-20 دقيقة أخرجها من المرق لتجنب الطعم المر
الخطوة 7
يجب أولاً غسل البنوك والأغطية الخاصة بهم جيدًا بالماء الساخن ، وتعقيمها وتجفيفها. يمكنك تعقيم العلب في حمام مائي لمدة 15-20 دقيقة. اغلي الجفن لمدة 10 دقائق.
هذا يضمن تخزين الحساء لعدة سنوات.
الخطوة 8
تحتاج إلى وضع الحساء المغلي في الجرار.
ضع اللحم المحضر برفق في برطمانات واملأه بالمرق حتى لا يغطى اللحم بالسائل.
الخطوة 9
للحفاظ على اللحم المطهي لفترة أطول ، يجب سكبه مع الدهون في الأعلى.
نظرًا لأن اللحم البقري هو لحم قليل الدهن في حد ذاته ، يتم استخدام دهون من أصل مختلف لهذا الغرض. على سبيل المثال ، خذ شحم الخنزير وقطع قطعة من شحم الخنزير (100 جم) إلى مكعبات صغيرة. ضعه في مقلاة أو في قدر صغير واسع القاع. تذوب لحم الخنزير المقدد على نار خفيفة. إزالة الشظايا.
الخطوة 10
املأ الحساء بلحم الخنزير المقدد المذاب حوالي 1-1.5 سم.
الخطوة 11
نشمر العلب بأغطية من الصفيح ، اقلبها ، اتركها لتبرد.
الخطوة 12
احفظ اليخنة في مكان بارد.
