يعتبر لحم البقر نوعًا قيمًا جدًا من اللحوم نظرًا لمحتواه العالي من العديد من المعادن وخاصة الزنك. إنه أحد أكثر مكونات اللحوم شهرة حول العالم. يمكن طهي لحم البقر بطرق مختلفة: السلق ، اليخنة ، القلي. أطباق منه متنوعة للغاية وشعبية بجدارة.
انه ضروري
-
- لحم البقر - 500 ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زيت نباتي؛
- بصل - 3 قطع ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- ماء - 400 مل ؛
- ملح؛
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود مطحون
- أرز مستطيل - 1 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- جبنة - 50 جم ؛
- صلصة الطماطم
- حفنة من البقدونس.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، اشطف قطعة اللحم جيدًا تحت الماء البارد وجففها برفق باستخدام مناشف ورقية أو منشفة. ثم افصلها عن الأوردة والعظام ، وتقشر الأفلام والدهون إن وجدت. بعد ذلك ، نقطع اللحم إلى قطع صغيرة على طول الألياف ، ولف كل منها في الدقيق.
الخطوة 2
في مقلاة عميقة ، سخني الخضار أو زيت الزيتون واقلي اللحم عليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تذكر أن قطع اللحم يجب ألا تكون متماسكة معًا حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا وليس مطهيًا. لا تنسى تقليبها بشكل دوري حتى لا تحترق.
الخطوه 3
أثناء طهي اللحم ، اغسل البصل والجزر وقشرهما. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، نبشر الجزر بخشونة أو يقطعون إلى شرائح. أضيفيها إلى قدر واتركيها على نار خفيفة مع اللحم لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى.
الخطوة 4
ثم صب الماء بعناية ، امزج كل شيء حتى تتشكل كتلة متجانسة بدون كتل ، ملح ، أضف التوابل واتركها حتى الغليان.
الخطوة الخامسة
اشطف الأرز مرتين أو ثلاث مرات تحت الماء الجاري ، ثم ارميه في مصفاة. بعد ذلك ، ضعه في قدر فوق اللحم المقلي وافرده. عندما يغلي كل الماء ، استخدم ملعقة لعمل عدة فجوات على السطح حتى القاع. صب 2-3 ملاعق كبيرة من الماء في كل بئر.
الخطوة 6
ثم أغلق القدر بإحكام بغطاء واترك الأرز ولحم البقر على نار خفيفة لمدة ثلاثين إلى خمسة وأربعين دقيقة أخرى.
الخطوة 7
استخدم الأرز المستطيل للطبخ لأنه سيكون أكثر تفتتًا. أما الأرز المستدير فهو ذو لزوجة ولزوجة عالية ، لذا يفضل استخدامه لطهي أي طبق آخر. على سبيل المثال ، ملفوف محشي.
الخطوة 8
قدمي الأرز واللحوم الساخنة ، ورشي عليها الجبن المبشور ، والبقدونس المفروم ناعماً أو صلصة الطماطم. بالعافية!
