من المريح جدًا أن يكون لديك دائمًا جرة من اللحم المطهي ، لأنه بمساعدتها يمكنك طهي مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق ، على سبيل المثال ، البطاطس المسلوقة أو المعكرونة أو الحنطة السوداء. كملء لمجموعة متنوعة من الفطائر أو للبيتزا ، لا يمكن الاستغناء عن الحساء في بعض الأحيان.
لا توجد ثقة دائمًا في جودة يخنة المتجر ، لذلك من الأفضل استبدال الخيار الذي تم شراؤه بخيار محلي الصنع تم إعداده بيديك.
- لحم البقر - 1.5-2 كجم ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
- ورقة الغار - قطعتان ؛
- زعتر - فرعين.
- ماء - 2-3 ملاعق كبيرة.
تحضير
يجب اختيار اللحم للطبخ بعناية ، سيكون الخيار الأفضل هو القدم. تُغسل قطعة اللحم المشتراة وتجفف بمنشفة المطبخ. ثم يقطعونها إلى قطع كبيرة ويضعونها في مرجل أو أي طبق ذي جدران سميكة. بفضل الأطباق الجيدة ، يكون الحساء عبقًا وطريًا.
أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الماء إلى الأطباق ، ثم غطها بغطاء. على نار خفيفة ، يجب أن يطهى اللحم لمدة ساعتين تقريبًا. من الضروري بشكل دوري التحقق من وجود اللحم تمامًا في المرق ، لكن يجب أيضًا ألا تفتح الغطاء كثيرًا حتى لا تنفث البخار.
بعد ساعتين ، يُملح اللحم جيدًا ، ويُضاف الفلفل وأوراق الغار والزعتر. غطي الحساء بغطاء مرة أخرى واتركيه لمدة 6 ساعات. لا تفتح الغطاء حتى تبرد الأطباق التي تم طهي الحساء فيها تمامًا. وعندما تحين تلك اللحظة ، وضعوا اللحم البقري في علب ولفوه.
يمكنك أيضًا طهي الحساء في طباخ بطيء. انشر اللحم والتوابل في وعاء واضبطي وضع الطبخ لمدة 5-6 ساعات.
