إن صنع يخنة لذيذة ومغذية في المنزل ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو. ستحتاج إلى القليل من الصبر وكمية صغيرة من المكونات لهذه العملية. بعد إعداد الحساء المعلب مسبقًا ، سيكون لديك دائمًا لحومًا طبيعية لذيذة في المنزل لأي وصفات.
انه ضروري
- - لحم الدجاج أو لحم الخنزير أو لحم البقر 850 جم ؛
- - ملح ، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- - الفلفل الأسود (4-7 قطع) ؛
- - درج (7-10 أوراق) ؛
- - شحم طازج (470 جم).
- -البنوك؛
- - أغطية معدنية.
تعليمات
الخطوة 1
يجب عليك أولاً تحضير العلب ، والتي يجب ألا تزيد عن 0.5-1 لتر. اشطف البرطمانات بالماء والصودا باستخدام إسفنجة نظيفة. اشطف الجفن وشطفها بالماء المغلي. التعقيم غير مطلوب ، حيث سيتم تخزين الحساء لفترة طويلة نتيجة للمعالجة الحرارية.
الخطوة 2
قم بإزالة الأوردة الزائدة والفيلم من اللحم ، وتقطيعه إلى قطع صغيرة. ثم يضاف الملح والفلفل ويقلب. ضع في كوب منفصل. في كل وعاء في الأسفل ، ضعي بضع أوراق من lavrushka وحبوب الفلفل ، ثم ضعي اللحم في طبقات ، مع ترك 2-3 سم في الأعلى. لا تكدس الطبقات بإحكام شديد. يجب أن يتم ذلك حتى يملأ العصير من اللحم الفراغ بين الطبقات.
الخطوه 3
ضع صينية خبز مع الماء على المستوى السفلي في الفرن ، ورف سلكي في المستوى المتوسط. ضع البرطمانات على رف سلكي مغطى بأغطية. شغل الفرن على حرارة 230-240 درجة. عندما يغلي اللحم في البرطمانات ، خففي النار إلى 130 درجة واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 3-4 ساعات.
الخطوة 4
في موازاة ذلك ، الانخراط في ذوبان شحم الخنزير. للقيام بذلك ، يقطع لحم الخنزير المقدد ويوضع في المقلاة. يذوب لحم الخنزير المقدد تدريجياً على نار خفيفة.
الخطوة الخامسة
أخرج علب اللحم من الفرن ، املأها حتى أسنانها بلحم الخنزير المقدد السائل. نشمر الجفون وتقلب. إذا لم يخرج العصير من العلبة ، فسيتم إغلاق العلب.
