تحافظ الحلوى وفقًا لهذه الوصفة على شكلها تمامًا ، وتذوب في الفم وتتمتع بمذاق كريمي رائع. فهي لن تمنح أطفالك الكثير من البهجة فحسب ، بل ستوفر أيضًا الميزانية ، لأنه لصنع الحلوى في المنزل ، ما عليك سوى بعض المكونات البسيطة!
انه ضروري
- - سكر - 600 جم ؛
- - زبدة - 70 جم ؛
- - حليب - 500 مل ؛
- - ماء - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- - حامض الستريك - 1 جم ؛
- - الصودا - 2 جم.
تعليمات
الخطوة 1
صب 5 ملاعق كبيرة من الماء في قدر بقاع سميك وسخنه حتى الغليان. ثم نضع على نار خفيفة ونضيف 6 ملاعق كبيرة من السكر. عندما يذوب السكر تمامًا ، أضف حامض الستريك. ينضج لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 2
لصنع الحلوى في المنزل ، من الأفضل تناول الحليب الذي يحتوي على أعلى نسبة من الدهون. الحليب المخبوز مثالي. اسكبيها في قدر أخرى ، أضيفي 450 جم من السكر وسخنيها على نار متوسطة مع التحريك المستمر. أضف الصودا. عندما يغلي الحليب ، أضف 6 ملاعق كبيرة من الشراب المحضر مسبقًا. يُغلى في قدر مفتوح على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يجب أن تتكاثف الكتلة بقوة وتكتسب لون الكراميل. عندما يحدث ذلك ، أضيفي الزبدة وقلبي بسرعة حتى تصبح ناعمة ثم ارفعيها عن النار.
الخطوه 3
يمكن صنع باترسكوتش في طبقة واحدة عن طريق سكب الكتلة في قالب كبير ، مبطن بالرق ومزيت بزيت نباتي عديم الرائحة. ثم يتم تقطيع هذه الطبقة إلى مكعبات. يمكنك صب الكتلة في قوالب صغيرة (على سبيل المثال ، للثلج) ، لكن يجب أن تكون مقاومة للحرارة ، لأن الكتلة الساخنة يمكن أن تذوبها. يجب أيضًا تشحيم القوالب بالزيت - فقط في هذه الحالة يمكنك بسهولة إزالة الحلوى المجمدة.
الخطوة 4
يُسكب التوفي في القالب المختار ويبرد لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. ثم نرسله إلى الثلاجة لمدة ساعة أخرى. ثم نخرجها. يمكنك لف كل حلوى في مربع من ورق الحلويات أو السيلوفان. تحتاج إلى تخزين الحلوى في المنزل في البرد لمدة لا تزيد عن أسبوعين.
