دانجو هو طبق ياباني تقليدي ، كرات من دقيق الأرز تسمى شيراتاما. كقاعدة عامة ، يتم تعليقها على عصا وتقدم مع الصلصة. اعتمادًا على الصلصة التي يتبل بها دانغو ، هناك عدة أنواع من هذا الطبق: أن دانغو - يقدم مع عجينة الفاصوليا الحمراء بوتيان دانغو - دانغو ثلاثي الألوان ، أجزاء منه ملونة بالفاصوليا الحمراء والبيض والشاي الأخضر ؛ ميتاراشي - دانغو مغطى بشراب من صلصة الصويا والسكر والنشا ؛ تيادانغو - دانغو ، بنكهة الشاي الأخضر ، يمكن رشها بأوراقها.
انه ضروري
-
- لدانغو:
- دقيق الأرز (1 كوب) ؛
- ماء (نصف كوب) ؛
- السكر.
- لتحضير الصلصة:
- صلصة الصويا؛
- ماء؛
- السكر؛
- نشاء.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير ما يسمى بعجينة الدانغو ، تحتاج إلى غلي الماء. ثم اسكبي القليل منه في وعاء من دقيق الأرز مع التقليب المستمر بملعقة أو خفقت حتى يتم الحصول على كتلة متوسطة السماكة. في الواقع ، فإن عجينة دانغو تشبه البلاستيسين اللين. لا ينبغي أن تلتصق بيديك وتتفتت. عندما يصل الخليط إلى حالة مادة متجانسة ، يمكنك البدء في تكوين كرات متطابقة بحجم حبة الجوز الكبيرة أو كرة بينج بونج. بشكل عام ، يمكنك أن تعطي دانغوس الشكل الذي تريده. فليكن ، على سبيل المثال ، مكعبات ، أو أشكال بيضاوية ، مثل بيض السمان. يتصور!
الخطوة 2
بعد ذلك ، تحتاج إلى تبخير دانغو لمدة 15-20 دقيقة. إذا لم يكن لديك قدر بخاري في متناول يدك ، فيمكنك رميها في الماء المغلي ، ولكن هناك خطر كبير من أنها ستنهار أو تفقد شكلها الأصلي. لذلك من الأفضل بناء غلاية مزدوجة مرتجلة من وعاءين بأحجام مختلفة: صب القليل من الماء في قدر أكبر ، وانتظر حتى يغلي ؛ أدخل قدرًا أصغر فيه ، حيث سيتم تبخير دانغوس في المستقبل. قم بتغطية الهيكل الناتج بغطاء.
الخطوه 3
أثناء طهي الدانغو ، يمكنك البدء في صنع الصلصة. انه بسيط جدا. صب ملعقتين كبيرتين من نشا البطاطس في كوب من الماء البارد النظيف واتركيه لمدة 10 دقائق. ثم ، بعد الوقت المخصص ، أضيفي صلصة الصويا والسكر حسب الرغبة. من الأفضل ألا تندم على كليهما - فهذه المنتجات تجعل التوابل أكثر كثافة. سخني الصلصة الناتجة على الموقد أو في الميكروويف دون انتظار الغليان ، فقد لا تتكاثف الصلصة المسلوقة. قلّب باستمرار باستخدام خفقت لتكثيف الصلصة بشكل متساوٍ عندما تصبح الدانغو جاهزة ، اسكب الصلصة فوقها وابدأ في تناول الطعام.
