تعتبر كرات الأرز أو الأونيغيري من الأطباق التقليدية في المطبخ الياباني. من المريح أن تأخذ مثل هذا الطبق معك في نزهة أو في نزهة. ويختلف عن غيره في أصالته وسهولة تحضيره.
انه ضروري
-
- أرز - 1.25 كجم ؛
- مخلل البرقوق (أوميبوشي) - 8 قطع ؛
- سمك السلمون - 200 جم ؛
- الأعشاب البحرية الجافة ياكي نوري - ½ ورقة ؛
- ملح - 15 جم ؛
- بذور السمسم - 20 غرام.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الأرز بالماء حتى يصبح شفافًا. اغليها في ماء غير مملح. أضف الماء بالضبط ضعف كمية الأرز واتركه على وشك الاستعداد ، وتأكد من عدم غلي الأرز. يُصفّى ويُرمى في مصفاة ويُبرد.
الخطوة 2
يتبل الأرز حسب الرغبة ويُخرج 8 كرات أرز منه. الأونيغيري ليست على شكل كرة تمامًا ، ولكنها مثلثات مستديرة ومسطحة قليلاً. أثناء تشكيل كرات الأرز ، بلل يديك بشكل دوري بالماء لمنع الأرز من الالتصاق.
الخطوه 3
في كل كرة ، اصنع ثقبًا للبرقوق (أوميبوشي). اغمس البرقوق حتى المنتصف في كرة الأرز ، واترك جزءًا صغيرًا بالخارج.
الخطوة 4
حرر الأسماك من الجلد والعظام. يُهرس السلمون جيدًا باستخدام شوكة ويخلط مع الأرز المتبقي. من الخليط الناتج ، شكلي كرات الأرز كما في الخطوات السابقة.
الخطوة الخامسة
نأخذ الأعشاب البحرية ونقطعها إلى 4 قطع على شكل شرائح. - لف 4 كرات أرز مع الخوخ من الأسفل بالأعشاب البحرية. نرش باقي قطع الأونيغيري بحبوب السمسم.
