يمكن عمل الفطائر اللذيذة والجميلة المطبوخة على عجينة خميرة الكريمة الحامضة بأي حشوة. تجربة - قام بتجارب!
انه ضروري
- لحشو البطاطس:
- - 350 جم من البطاطس ؛
- - 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- - 5 ملاعق كبيرة من الشبت المجفف ؛
- - ملح؛
- للاختبار:
- - 50 مل من الحليب
- - 1 بيضة؛
- - 200 غرام كريما حامضة
- - 400 غرام من دقيق القمح
- - 0.5 ملعقة صغيرة من الملح.
- - ملعقتان كبيرتان من السكر
- - 7 غرام خميرة جافة ؛
تعليمات
الخطوة 1
اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج. اهرسي البطاطس وأضيفي الزبدة والشبت. حرك حتى يصبح ناعما.
الخطوة 2
اصنع العجين. اخفقي البيض والسكر والملح بالخلاط. يضاف الكريمة الحامضة ويضرب جيدا مرة أخرى. اخلطي الخميرة بالحليب الدافئ وملعقة كبيرة من الدقيق والسكر ، ضعيها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى تتكون "القبعة" المميزة. يُمزج الخميرة مع القشدة الحامضة. نضيف الدقيق ونعجن العجينة. غطي العجينة بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة لترتفع.
الخطوه 3
تُقسم العجينة إلى قطع صغيرة بحجم حبتين من الجوز. تُلف كل قطعة على شكل كعكة مسطحة بسمك نصف سنتيمتر. ضعي حشوة البطاطس وسط التورتيلا.
الخطوة 4
ارفعي أطراف العجين قليلًا واقرصيهما. اقلب الكعكة إلى الجانب الآخر واضغط لأسفل قليلاً براحة يدك. بسكين حاد ، اصنع شقوقًا بسمك 2 سم تقريبًا حول المحيط بأكمله بسكين حاد ، اقلب كل قطعة قليلاً حول الدائرة بأكملها.
الخطوة الخامسة
ادهني أزهار البطاطس فوقها بالصفار الممزوج بملعقة كبيرة من الماء. تزيين مركز الزهرة عن طريق وضع بذور الكتان. اتركي الفطائر في مكان دافئ لمدة 10-20 دقيقة. اخبز لمدة 15-18 دقيقة عند 190 درجة مئوية.
