عجينة مقرمشة وتفاح عطري وكراميل حلو محلي الصنع - كلها حلوى رائعة! المكونات البسيطة تصنع حلاوة لذيذة يمكن أن تفاجئ الضيوف ، كما تبدو هذه الزهور جميلة جدًا.
انه ضروري
- - 130 غرام دقيق
- - 90 جم زبدة
- - 80 غرام سكر بني ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء في العجين ، 50 مل - في الكراميل ؛
- - 3 تفاح
- - صفار بيضة واحدة
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- - قليل من الملح.
تعليمات
الخطوة 1
قطعي الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة ، أضيفي 40 جم من السكر البني. يُضاف الدقيق ، ويُحرّك حتى يتفتت ، ويُضاف صفار البيض وملعقة كبيرة من الماء ، ويُعجن العجين - لا ينبغي أن يلتصق بيديك. أضف 1 ملعقة أخرى من الماء حسب الحاجة.
الخطوة 2
اجمع العجينة على شكل كرة ، ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. افردي العجينة المبردة على طاولة مطحون. افرديها بشكل رقيق بما يكفي وقطع دوائر لتلائم القوالب التي ستطبخ بها الكرات الصغيرة.
الخطوه 3
نقسم العجينة إلى علب لتشكيل الجوانب. إذا لم تكن القوالب من السيليكون ، فيجب تشحيمها بالزيت.
الخطوة 4
اشطف التفاح ، مقطعة إلى شرائح رفيعة بشريط صغير من الجلد. ضعي شرائح التفاح في علب على العجينة ، مما يجعلها تبدو مثل بتلات الورد. يمكنك أن تأخذ تفاحًا بألوان مختلفة لجعل "الزهور" أكثر سخونة.
الخطوة الخامسة
اخبزي التارتليت على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، لكن مع توجيه الفرن والعلب. دع التارتليتات النهائية تبرد وتحررها من القوالب.
الخطوة 6
تحضير الكراميل: صب الماء في قدر ثقيل القاع ، أضف 40 جم من السكر البني. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُرفع عن النار. يُضاف القليل من الزبدة ويُحرَّك المزيج ويُعاد إلى درجة الحرارة المنخفضة ويُضاف القشدة الحامضة ويُحرَّك. طهي حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 7
يُسكب تارتليت التفاح بالكراميل الساخن. تبرد قطع التفاح مع زهور الكراميل ، ثم قدمها.
