أريد أن أشارككم هذه الوصفة الفريدة والأبسط.
لقد أثنت أختي على هذه الفطائر أكثر من مرة ، ولم أصدق مدى سهولة صنعها. لقد حاولت دائمًا شراء منتجات الحليب المخمر وتفاعلت بطريقة ما مع عدم الثقة في البداية في الوصفة على الماء.
- دقيق القمح - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ماء (ماء مغلي) - 2 كوب (400 مل) ؛
- الخميرة الجافة - 15 جرامًا (يمكنك أن تعيش 50 جرامًا) ؛
- لا ماء ساخن مغلي - 400 مل ؛
- دقيق القمح - 1 - 1 ، 2 كجم ؛
- زيت نباتي (للقلي) - 300 مل.
نجمع الدقيق والملح والسكر والزيت النباتي ، ونسكب كل شيء بكوبين من الماء المغلي ، ونخلط جيدًا حتى تذوب جميع المكونات ، ونتركها تبرد قليلاً.
تُذوّب الخميرة في 400 مل من الماء الدافئ وتُضاف إلى المزيج المبرّد ، ويُمزج كل شيء. يتم إدخال الدقيق المتبقي تدريجياً في الخليط الناتج مع التحريك باستمرار. استغرق الأمر مني حوالي 1-1 ، 2 كجم. نعجن العجين بأيدينا ، كما هو الحال مع الفطائر العادية (يجب ألا تكون العجينة شديدة الانحدار ، بل يجب أن تلتصق قليلاً بأيدينا). نضعها في مكان دافئ ، بعد أن قمنا بتغطيتها مسبقًا بمنشفة ، يستغرق الأمر حوالي نصف ساعة في المتوسط ، ويمكنك وضعها في فرن دافئ.
عندما تأتي العجينة ، ضعيها على الطاولة ، شكليها على شكل كرات. صب كمية صغيرة من الزيت النباتي أو الدقيق على المائدة أولاً. تُلف الكرات المُشكَّلة بمسمار العجين إلى الحجم المطلوب ، ثم يُضاف الحشوة التي تريدها وتُقلى في مقلاة بكمية كبيرة من الزيت. تخرج الفطائر في المتوسط 45-50 قطعة ، اعتمادًا على نوع الكرات التي لديك. العجين مقرمش جدا. إذا كنت بحاجة إلى جعل جزء أصغر ، فقط افصل جميع المكونات. أضع دائمًا المناديل على الطبق حتى يتم امتصاص الزيت الزائد.
