لطالما كانت الفطائر وستظل طعامًا شهيًا مفضلًا لجميع الروس ، خاصةً عندما يتم إعدادهم بأيديهم وللعائلة بأكملها. كما أنها لا يمكن الاستغناء عنها كمقبلات ساخنة لطاولة الأعياد. تُظهر الفطائر المخبوزة جيدًا موهبة ممتازة في التدبير المنزلي. يمكن أن تكون مفيدة أيضًا مثل الوجبات السريعة الروسية. يمكن أن تكون تذكيرًا لطيفًا بالراحة المنزلية في العمل.
انه ضروري
- - 600 جرام طحين
- - 3 قطع. بيض
- - 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- - سكر وملح حسب الرغبة
- - 5 ملاعق كبيرة ماء
- لملء:
- - 600 جرام بطاطس
- - 2 قطعة. بيض
- - 5 ملاعق حليب
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، نضع حشوة الفطائر على النار ، لذلك نسكب البطاطس بالماء ونغليها في ماء مملح. لجعلها تستغرق بعض الوقت ، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2
لعجن العجينة ، اخفقي البيض بالملح والسكر. صب الماء والزيت النباتي ، وحرك المحتويات جيدًا.
الخطوه 3
نضيف الدقيق ونعجن العجينة تدريجياً. تأكد من نخل الدقيق من خلال غربال للتخلص من الكتل الزائدة. يجب أن تكون العجينة كثيفة جدًا ، مثل صنع الزلابية. على العجين الملفوف ، اصنع أكوابًا للفطائر. يمكنك استخدام كوب صغير لهذا الغرض.
الخطوة 4
تُسحق البطاطس المهروسة بالبيض والحليب الدافئ. يجب أن يكون الحليب متوسط درجة الحرارة ، وليس ساخنًا بأي حال من الأحوال ، وإلا فإن البيض سينضج. ثم نضع الحشوة على دوائر العجين. اصنع الفطائر بالشكل الذي تريده.
الخطوة الخامسة
تُغمس الفطائر المُشكّلة في الزبدة والماء وتوضع على صينية خبز. يمكنك أيضًا تنظيفها بالفرشاة بالبيض للحصول على أحمر خدود ذهبي.
الخطوة 6
ضعي الفطائر في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15-17 دقيقة. امنحهم "قسطا من الراحة" قبل الأكل.
