تشبه فطائر البطاطا الرقيقة التورتيلا أو الفطائر المحشوة بالبطاطس أكثر من الفطائر الكلاسيكية. يمكن أن تؤكل مع أي شيء - مع المربى والقشدة الحامضة ، كوجبة خفيفة من البيرة أو ما شابه ذلك. ستكون مناسبة أيضًا لتناول الإفطار والعشاء ، في برد الشتاء وحرارة الصيف.
انه ضروري
-
- 1 كوب من الكفير
- 1 بيضة
- طحين
- ملح
- مشروب غازي
- 400 جرام بطاطس
- 1 بصلة
- زيت نباتي
تعليمات
الخطوة 1
أولا ، تحضير العجين. من الأفضل له إخراج الكفير من الثلاجة مسبقًا. اخلطي الكفير مع البيض والملح. يقلب باستمرار ويضاف الدقيق في أجزاء صغيرة. عندما تصل العجينة إلى قوام القشدة الحامضة ، أضيفي صودا الخبز واستمري في التقليب في الدقيق. يجب أن تكون العجينة النهائية مرنة وغير لاصقة بيديك. دع العجينة تجلس لمدة 40-45 دقيقة.
الخطوة 2
اسلقي البطاطس واهرسيها ساخنة دون إضافة سائل. يقلى البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة بالزيت النباتي ويخلط مع البطاطا. دع الحشوة تبرد قليلاً.
الخطوه 3
افصلي قطعة صغيرة من العجينة ، ولفيها في كعكة ، وضعي الحشوة عليها ، وقطعيها بدرزة عادية. اقلب الفطيرة ، وجانب التماس لأسفل ، ولفها برفق باستخدام الشوبك لعمل فطيرة رقيقة.
الخطوة 4
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة. تُخبز الفطائر لمدة 2-3 دقائق حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية عليها.
