في البداية ، كان يتم تحضير شرائح اللحم من لحم البقر فقط ، ولكن الآن يتم استخدام أي لحم تقريبًا في تحضيره. ستيك مع البطاطس والبيض هو طبق كامل يمثل اللحم مع طبق جانبي.
انه ضروري
- - لحم الخنزير - 600-700 جم ؛
- - بيضة - 6 قطع ؛
- - زبدة - 150 جم ؛
- - مرق اللحم - 200 مل ؛
- - خردل - 1 ملعقة كبيرة
- للتزيين:
- - بطاطس كبيرة - 6-8 قطع ؛
- - زيت عباد الشمس - 300 مل ؛
- - ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
نغسل اللحم تحت الماء الجاري ونجففه برفق بمنشفة ورقية ، ثم نقطعه إلى قطع مربعة متساوية بسمك 2-3 سم ، ونخفق برفق على كل قطعة على الجانبين ، ونرش بالملح والفلفل.
الخطوة 2
في مقلاة عميقة ، ذوبي 2 ملعقة كبيرة. ل. تُقلى شرائح اللحم على كلا الجانبين على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُقلل الغازات ، وتُغطى المقلاة بغطاء وتُطهى على نار خفيفة حتى تنضج. تحديد درجة التحميص بالشوكة ، عمل عدة ثقوب في قطع مختلفة.
الخطوه 3
ثم نعد الصلصة. للقيام بذلك ، يُسكب العصير الذي تم إطلاقه أثناء قلي اللحم في قدر ، ويُضاف مرق اللحم والخردل ، ويُغلى المزيج ويُمزج.
الخطوة 4
للحصول على طبق جانبي ، افركي البطاطس المقشرة على مبشرة خشنة واقليها في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أضيفي الملح والتوابل حسب الرغبة. ضعي البطاطس الجاهزة في مصفاة أو غربال حتى يحتوي الزجاج على زيت زائد.
الخطوة الخامسة
في مقلاة نظيفة ، ذوبي 50 جم من الزبدة واقلي البيض مع البيض المقلي وملح بياض البيض وصفار الفلفل.
الخطوة 6
للتقديم على الطاولة في وسط طبق كبير ، ضعي البطاطس بشريحة نضع شرائح اللحم حولها. تذوب الزبدة المتبقية وتسكب فوق اللحم وهي لا تزال ساخنة. ضعي البيض المقلي فوق شرائح اللحم. بالإضافة إلى الوجبة ، يمكنك تقديم الخضار الطازجة أو المعلبة.
