الموز هو فاكهة حلوة رائعة موطنها جنوب شرق آسيا والتي كانت واحدة من أولى الفواكه التي يزرعها البشر. فاكهة الموز الصفراء غنية بالبوتاسيوم وفيتامين ب 6 المسؤول عن التمثيل الغذائي في الجسم ومستوى الهيموجلوبين في الدم. هناك عدة طرق لتجفيف الموز مع الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة لهذا المنتج الرائع.
انه ضروري
-
- موز ناضج
- عصير ليمون
- فرن
- مجفف
تعليمات
الخطوة 1
يتم تقشير الموز الناضج المختار وتقطيعه لأعلى ولأسفل. توضع الشرائح على صفائح من آلات النفخ الخشبية وتُرسل على نار هادئة عند درجة حرارة منخفضة في فرن الفحم. أثناء عملية التجفيف ، يفقد الموز نسبة كبيرة من الرطوبة ويقل حجمه بشكل كبير. يعتبر الموز جاهزًا عندما يتحول إلى اللون البني الغامق.
الخطوة 2
التجفيف الطبيعي في الشمس إذا سمحت الظروف الجوية بذلك ، يمكنك تجفيف الموز مباشرة في الشمس ، كما يفعل الكثير من الناس في المناخات الحارة. يتم تقشير الثمار وتقطيعها إلى شرائح وتوضع على سطح جيد التهوية لا تنس تغطية الفاكهة بشاش من الحشرات وإخراج الموز بشكل دوري بظل جزئي. تتم الإشارة إلى جاهزية المنتج من خلال القشرة البيضاء للمسحوق السكرية التي تظهر على سطح القطع.
الخطوه 3
يمكن أن تكون الرقائق الخالية من الزيت والدهون في المنزل باستخدام فرن تقليدي. يُقطع الموز إلى دوائر ، تُغمس كل شريحة في عصير الليمون وتوضع في طبقة واحدة على صينية خبز ، مبطنة مسبقًا بورق فرن خاص (لا تنس عمل ثقوب فيه لتحسين دوران الهواء. تحتاج إلى تجفيف الموز في أدنى درجة حرارة أو اضبط الفرن بهذه الطريقة التي تسمى "وضع التهوية". ستستغرق العملية برمتها حوالي 10 ساعات.
الخطوة 4
مجففات خاصة الآن يمكنك العثور بسهولة في المتاجر على مجففات خاصة للخضروات والفواكه أو طلب مجفف اكتسب شعبية كبيرة على الإنترنت. تكون درجة الحرارة أثناء هذا التجفيف هي الأدنى (حوالي 40 درجة) وستحدث بسبب دوران الهواء الدافئ في الوحدة. يتم تقليل التجفيف باستخدام مثل هذا الجهاز إلى 6-8 ساعات.
