الحبار المجفف هو وجبة خفيفة رائعة من البيرة ، وليس هذا فقط. مشكلة واحدة هي أنها باهظة الثمن. الحبار المجمد أرخص بكثير ويمكنك تجفيفه بسهولة في المنزل. فلماذا لا تجرب الوصفة؟
انه ضروري
-
- حبار مجمد - 500 جم
- ملح - 150 جم
- ماء - 1 لتر
تعليمات
الخطوة 1
تذويب الحبار في ماء دافئ - حوالي 30 درجة -. يُنصح بعدم الإفراط في تعريض الحبار في الماء ، حتى لا يفقدوا خصائصه الغذائية ، بما في ذلك الوجود طويل الأمد للحبار في الماء يمكن أن يؤدي إلى فقدان احتياطيات اليود ، وهو أمر ضروري للغاية في ظروفنا.
الخطوة 2
قم بإزالة الحبار من الماء ، وافصل بعناية الرأس والأحشاء حتى لا تضر بسلامة كيس بني داكن ، حيث قد تتحول محتوياته إلى اللون الأسود.
الخطوه 3
فيليه الحبار أو قطعه إلى حلقات كما تريد.
الخطوة 4
تحضير محلول ملحي بالملح والماء عند درجة حرارة حوالي 20 درجة. قم بتصفية ذلك. ضع الحبار في المحلول الملحي. وقت التمليح فيليه هو 2-5 دقائق ، الحلقات - 1-2 دقيقة.
الخطوة الخامسة
أخرج الحبار من المحلول الملحي وضعه على الرف السلكي بحيث يحتوي الزجاج على ماء زائد. اتركه لمدة عشرين دقيقة.
الخطوة 6
بعد كل هذا ، ضع الحبار على شبكة الشواء. يمكنك التجفيف في فرن الميكروويف مع الوضع المشترك أو في مقلاة هوائية. من الأفضل تحديد الوضع بشكل فردي. درجة حرارة التجفيف التقريبية هي 60-80 درجة مئوية.
الخطوة 7
يمكن تقطيع شرائح الحبار المجففة إلى شرائح لصنع شرائح حبار مجففة.
إذا اتبعت هذه الوصفة بصرامة ، فإن الحبار المجفف ليس أسوأ من تلك التي تباع في المتجر.
