يتمتع الفلفل الحلو بطعم لطيف ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا معلبًا. تتحول التقلبات معها إلى أن تكون مشرقة وشهية للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يتماشى بشكل جيد مع الخضار الأخرى ، مما يسمح لك بإعداد مجموعة متنوعة من السلطات والوجبات الخفيفة معها لفصل الشتاء.
فلفل بلغاري بصلصة الطماطم
لتحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة ، ستحتاج إلى:
- 5 كجم من الفلفل الحلو.
- 3 كغم من الطماطم الطرية.
- 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الملح
- 50 مل من الخل.
- فلفل أسود حسب الرغبة
- 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
يُغسل الفلفل ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات كبيرة. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم النظيفة ، ويُقشر ويُفرم. يُسكب عصير الطماطم في قدر ويُغلى المزيج ويُضاف إليه السكر وملح الفلفل الأسود والزيت النباتي. بعد 15 دقيقة ، يُسكب الخل ويُضاف الفلفل الحلو. يُطهى كل شيء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، مع التأكد من عدم غليان الفلفل. ثم صب كل شيء في برطمانات معقمة ولفها. اقلب العلب ولفها بقطعة قماش دافئة واتركها لتبرد تمامًا. ثم يخزن في مكان بارد ومظلم.
فلفل حلو بالثوم
مكونات:
- 2 كجم من الفلفل الحلو.
- 3 حبات من الفلفل الحار.
- ½ حفنة من البقدونس ؛
- 10 أوراق صغيرة من الفجل ؛
- 7 فصوص ثوم
- 2 أوراق غار.
- 1.5 لتر من الماء ؛
- 150 مل من الخل 6٪ ؛
- 30 جرام ملح وسكر.
اغسل الفليفلة الحلوة وقشرها وقطّعها إلى 4 قطع. يُغمس في الماء المغلي ويُطهى لمدة 3 دقائق. بعد ذلك ، يُسكب الماء البارد ويوضع بإحكام في الجرار ، بالتناوب مع قرون الفلفل الحار وأوراق الفجل والبقدونس وأوراق الغار وفصوص الثوم. اغلي 1.5 لتر من الماء ، أضف السكر والملح والخل. بعد دقيقتين ، اسكبي التتبيلة فوق الفلفل ولفيها.
مقبلات الفلفل الحلو والبصل
مكونات:
- 15 قطعة من الفلفل الحلو بألوان مختلفة ؛
- 2-3 رؤوس كبيرة من البصل.
- 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 2 لتر من الماء
- 150 غرام من السكر
- 50 غرام من الملح ؛
- 150 مل من الخل.
- ملعقتان صغيرتان من بذور الخردل.
- 5 قطع من أوراق الغار.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات.
اغسل الفليفلة جيدًا وأزل الساق والبذور. قم بتقطيعه بالطول إلى نصفين ، ثم قم بتقطيع كل منهما إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات كبيرة. يُغلى الماء في قدر ويُضاف السكر والملح والخل والبهارات وبذور الخردل. نضيف البصل بعد دقيقتين ونغلي مرة أخرى. ضع البصل والبهارات في قاع البرطمانات المعقمة ، ضع ورقة الغار في الأعلى واسكب الفلفل. أضف كمية متساوية من الزيت النباتي إلى كل برطمان ، واملأ كل شيء بالتتبيلة حتى يصل إلى عنق البرطمان ، ولفها.
