وجبة خفيفة حارة ودافئة مع طبقك الجانبي المفضل في يوم شتوي أو في المساء. ماذا يمكن أن يكون أفضل؟ الباذنجان مع الثوم العطري والجزر - هذا الفراغ سهل التحضير ، سوف يعجبك. جربها.
انه ضروري
- - 1 كجم من الباذنجان ،
- - 250 غ من الفلفل الحلو ،
- - 250 جرام جزر ،
- - 250 غرام بصل ،
- - 50 غرام خل ،
- - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- - 70 غرام من الزيت النباتي ،
- - 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ،
- - 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون ،
- - 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ،
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الباذنجان جيدًا وقطع الذيل (لا داعي لتقشير القشرة). نقطع الباذنجان إلى شرائح متوسطة الحجم ، ونرش عليها القليل من الملح ، ونحركها ونتركها جانباً (نتركها تنقع).
الخطوة 2
قشر وشطف الجزر وجففه بالورق أو مناشف المطبخ ، مقطعة إلى شرائح رفيعة (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام مبشرة كورية). يُسكب الماء المغلي فوق ماصات الجزر ، ويُترك لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، ثم يُصفى.
الخطوه 3
اغسل الفليفلة الحلوة (من الأفضل استخدام اللون الأحمر) ، قشر البذور والذيل ، قطعيها إلى شرائح طويلة.
الخطوة 4
يقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة. يُمزج البصل مع الجزر والفلفل. اضغط على الثوم من خلال عصارة واخلطه مع الخضار (البصل والفلفل والجزر). يتبل بالملح والكزبرة والفلفل الأسود والأحمر والسكر ويقلب.
الخطوة الخامسة
قم بتسخين 70 جرامًا من زيت نباتي أو زيت عباد الشمس عديم الرائحة في مقلاة كبيرة (من الأفضل تقليبها) ، حيث يتم قلي الباذنجان. يُمزج الباذنجان المقلي مع الخضار (البصل والفلفل والجزر). يضاف الخل وينقع لمدة 5 ساعات ويغطى.
الخطوة 6
بعد 5 ساعات ، جرب السلطة مع الملح ، إذا لزم الأمر ، أضف الملح. رتبي سلطة الخضار في البرطمانات المجهزة ، ولفي الأغطية ، واقلبها ، وغطيها ببطانية واتركها لتبرد ، ثم ضعيها في المخزن.
