ليس عليك استخدام اللحوم لعمل شرحات. الخضروات الصحية والمألوفة مثالية لهذا الغرض.
شرحات الجزر مع الجبن
سوف تحتاج:
- جبنة - 70-100 جرام
- جزر - 4 قطع.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- رغيف أبيض - 1/3 قطعة.
- دقيق الذرة (للبقسماط)
- ملح للتذوق
- يُفتت لب الرغيف المجفف وينقع في الماء.
- قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة ، والجبن على مبشرة جيدة.
- اخلطي الجبن والجزر واللب المعصور جيدًا.
- يُملح حسب الرغبة ويخفق في بيضة واحدة ، يُعجن جيدًا.
- تُخبز الشرحات المتكونة من الكتلة في دقيق الذرة وتُقلى في مقلاة بالزيت حتى تحمر من جميع الجوانب.
- أضف بعض الماء إلى المقلاة وقم بتغطيتها. قم بطهي الفطائر على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
شرحات الكوسة ودقيق الشوفان
سوف تحتاج:
- كوسة - 1 كجم
- البيض - 2-3 قطع.
- برغل الشوفان - 16 ملاعق كبيرة
- البقدونس - حفنة
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- توابل حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- ابشر الكوسة.
- طحن دقيق الشوفان في الخلاط.
- يُمزج الكوسة ورقائق الأرض.
- يخفق البيض ويضاف البهارات والبقدونس والملح.
- اعجن جيدا ، اعصر واستنزاف السائل الزائد.
- تقلى الشرحات المشكلة من الكتلة في مقلاة بالزبدة حتى تتحول إلى اللون البني على كل جانب لمدة 2-3 دقائق. إذا رغبت في ذلك ، أضف الكريمة الحامضة مع الأعشاب إلى شرحات جاهزة.
شرحات الملفوف
سوف تحتاج:
- ملفوف - 300 جرام
- بيضة - 3 قطع
- طحين - 3 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
- يُفرم الكرنب جيدًا ويُترك على نار خفيفة في كمية قليلة من الماء حتى ينضج نصفًا.
- ضعيها في مصفاة وصفيها.
- برد الملفوف إلى درجة حرارة الغرفة واخلطه مع البيض والدقيق والملح.
- يُسكب المزيج في المقلاة. تقلى بالزيت النباتي حتى تحمر من الجانبين.
