يتم حشو الكارب بمكونات مختلفة ويتم تحضيره حسب عدة وصفات. وإذا كان التخلص تمامًا من الأسماك من العظام يتطلب مهارات معينة ومزيدًا من الوقت ، فإن طهي الكارب المحشو في الفرن وفقًا لنسخة مبسطة يكون من اختصاص أي ربة منزل.
انه ضروري
-
- وزن الكارب 1.5-2 كجم ؛
- 100 غرام من الجبن
- 100 غرام من الفطر
- مصباح؛
- فلفل اسود
- ملح
- زبدة.
تعليمات
الخطوة 1
تتمثل مزايا الكارب في أنه أحد الأسماك النهرية القليلة ذات العظام الكبيرة التي يمكن حشوها دون صعوبة كبيرة في زيادة استهلاكها. لكي تكون العظام أكبر ، يُنصح بشراء أسماك يزيد وزنها عن كيلوغرام. يجب تنظيفها من القشور وقطع الزعانف وأمعاء الدواخل وشطفها جيدًا. سواء قطع الرأس أم لا هو أمر خاص لكل ربة منزل. من ناحية أخرى ، يمكنك أيضًا تحضير حساء السمك من الرأس والزعانف والذيل ، ولكن من ناحية أخرى ، لا يبدو السمك بدون رأس مثيرًا للإعجاب عند تقديمه.
الخطوة 2
بعد غسل السمك ، تحتاج إلى تحضير الحشوة. الخيار الكلاسيكي والأبسط هو البصل المقطّع إلى نصف حلقات ومقلي بالزبدة مع الفطر. لهذا الغرض ، الفطر العادي مناسب ، والذي يمكن شراؤه من أي متجر. عند الطهي ، يجب شطفها جيدًا للتخلص من جزيئات الأوساخ المحتملة. عندما يبرد الحشو ، يخلط مع الجبن المبشور أو مكعبات.
الخطوه 3
قبل حشو المبروك ، يجب التخلص من الماء الزائد بمنشفة ورقية والملح بالتساوي داخل وخارج البطن. تُضاف التوابل حسب الرغبة ، لكن يمكن اعتبار الفلفل الأسود عالميًا للأسماك. يُحشى بطن السمكة بالحشوة ، ثم يمكنك خياطته بإبرة غجرية وخيط سميك ، أو تركه سليمًا. في الحالة الأولى ، ستبقى الحشوة بأكملها داخل السمكة ، وفي الحالة الثانية ، ستتسرب حتمًا ، لكن هذا لا يؤثر على طعم الطبق. إذا تم خياطة البطن ، فيجب إزالة الخيط قبل التقديم.
الخطوة 4
من الضروري خبز الكارب في الفرن. يكفي 40 دقيقة لسمك 1.5-2 كجم عند درجة حرارة 180 درجة. ورقة الخبز مدهونة بالزيت النباتي. إذا بدأت السمكة في الاحتراق من الأعلى ، فيجب سقيها بشكل دوري مع تدفق العصير على صينية الخبز.
