الفلفل المحشي طبق شعبي. تم العثور على اختلافات مختلفة في إعداده في مطابخ العديد من دول العالم. على سبيل المثال ، في بلغاريا ، يتم حشو الفلفل بالبيض وجبن الفيتا ، وفي أذربيجان مع لحم الضأن ، وفي رومانيا - بالطماطم.
انه ضروري
- الفلفل باللحم والأرز:
- - 0.5 كجم من اللحم المفروم المختلط (لحم الخنزير ولحم البقر) ؛
- - بصلة كبيرة
- - 2 فص ثوم متوسط الحجم ؛
- - 1/3 فن. أرز؛
- - ملح وتوابل حسب الرغبة.
- الفلفل باللحم والأعشاب:
- - 0.5 كجم من لحم الخنزير أو لب لحم البقر ؛
- - حفنة من الشبت.
- - حفنة من البقدونس.
- - حفنة من dzhusai أو البصل الأخضر ؛
- - بصلة واحدة
- - 2 فص ثوم متوسط الحجم ؛
- - ملح وفلفل حسب الرغبة.
- الفلفل مع الفطر والخضروات:
- - 0.5 كجم من عيش الغراب ؛
- - 2 بصل كبير
- - 1 جزرة كبيرة
- - 2 طماطم
- - 2-3 فصوص من الثوم
- - زيت نباتي؛
- - ملح ، بهارات.
- الفلفل بالجمبري:
- - 0.5 كجم من الروبيان المقشر المسلوق ؛
- - 2-3 فصوص من الثوم
- - مايونيز؛
- - 1 بيضة؛
- - الخضر.
- الفلفل بالفواكه:
- - 200 غ من البرقوق
- - 200 غرام من الزبيب.
- - 4 أغصان من النعناع الطازج ؛
- - 1 تفاحة كبيرة
- - 1 كمثرى
- - 100 جرام سكر.
تعليمات
الخطوة 1
من أكثر حشوات الفلفل شيوعًا في روسيا اللحم المفروم مع الأرز. لتحضيره ، يُغلى الأرز في ماء مملح ويبرد. يقطع البصل أو يقطع في الخلاط ، ويمرر الثوم من خلال مكبس. يُمزج مع اللحم ويُضاف الملح والبهارات. اعجن اللحم المفروم. أضيفي الأرز واملأ الفلفل.
الخطوة 2
بدلاً من الأرز واللحوم المفرومة ، يمكنك خلط البطاطس المفرومة جيدًا أو اليقطين. الفلفل المحشو باللحم المفروم والأعشاب له أيضًا طعم مثير للاهتمام. نقطع لب اللحم البقري أو الخنزير جيدًا ، نقطع الأعشاب والبصل والثوم. تخلط مع اللحم والملح والفلفل. نحشو الفلفل بالحشوة الناتجة.
الخطوه 3
بالنسبة لأولئك الذين يفضلون المأكولات النباتية على اللحوم ، هناك وصفة أصلية للفلفل المحشو بالفطر والخضروات. نفرم جميع المكونات. يقلى الفطر بالزيت النباتي مع بصلة واحدة. في مقلاة منفصلة ، اقلي البصل الثاني حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي الجزر والطماطم إليه. يتبل بالملح ويترك على نار هادئة حتى يتبخر العصير. ثم تخلط الخضار مع الفطر وتتبل بالثوم والبهارات. نترك الحشوة تبرد قليلاً ونحشى بها الفلفل.
الخطوة 4
يُغمس الفلفل المحشو رأسياً في قدر. صب الماء أو مرق اللحم أو الصلصة. لتحضير الصلصة ، أولاً ، يُقلى البصل المقطّع والجزر في الزيت النباتي المتبل بالبهارات ، ثم تُطهى الخضار لعدة دقائق في عصير الطماطم أو القشدة الحامضة. بعد ذلك يوضع الفلفل في الصلصة. إذا لزم الأمر ، أضيفي القليل من الماء واطهيه لمدة 30-40 دقيقة. لن يصبح الفلفل أقل لذيذًا إذا تم خبزه في غلاف في الفرن.
الخطوة الخامسة
سيحب عشاق المأكولات البحرية الفلفل والروبيان. اشوي الفلفل كله. ثم تقشر وإزالة البذور. اسلقي البيضة وقطعيها مع الجمبري والثوم والأعشاب. نضيف المايونيز ونحشى الفلفل. قدميها كوجبة خفيفة.
الخطوة 6
حشوة أخرى مثيرة للاهتمام يجب تجربتها هي حشوة الفاكهة. قطع التفاح والكمثرى إلى أرباع. أزل البذور والنوى ، ثم افرمها جيدًا. انزع البذور من البرقوق. اذهب من خلال الزبيب. تُمزج الثمار وتُملأ بها الفلفل ، المقطّع مسبقًا إلى نصفين. اخبزيها في فرن محمى على 180 درجة لمدة 20 دقيقة. يقطع النعناع ويخلط مع السكر ويضاف القليل من الماء. يُترك على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر. صب الشراب فوق الفلفل المجهز.
