للوهلة الأولى ، قد يبدو تجفيف التفاح عملية بسيطة وسهلة. ولكن حتى لها الفروق الدقيقة والميزات الخاصة بها. لتجفيف التفاح في المنزل ، يمكنك استخدام طرق وطرق مختلفة.
التفاح المجفف له فوائد عديدة:
- تأخذ مساحة صغيرة
- الاحتفاظ بالفيتامينات المفيدة والسكر ؛
- الحد الأدنى من تكاليف الطهي
- مخزنة لفترة طويلة دون فقدان الجودة.
لكي تكون هذه المزايا وغيرها في التفاح الخاص بك ، تحتاج إلى التعامل بكفاءة مع عملية التجفيف.
التنوع مهم
ليست كل أنواع التفاح مناسبة للتجفيف. من الحكمة اختيار فواكه متوسطة الحجم. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون قشر الفاكهة رقيقًا وصندوق البذور صغيرًا. في هذه الحالة ، يصبح طعم التفاح شديد الحلاوة أقل وضوحًا بعد التجفيف.
استخدم أصناف الصيف لصنع فواكه مجففة لذيذة وصحية. يتطلب الشتاء ونظائره الأخرى مهارات خاصة. تعتبر "Antonovka" و "Pepin" و "Aport" الأكثر ملاءمة لتجفيف التفاح في المنزل.
المرحلة التحضيرية
قبل أن يجف الصديق الثمار ، يجب أن يكونوا مستعدين:
- اغسل الفاكهة وافركها.
- قم بإزالة اللب. استخدم أدوات مائدة خاصة لهذا الغرض. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فستعمل السكين العادي.
- قسمي التفاح إلى أرباع أو أجزاء أصغر. قطع كل جزء بسكين مطبخ أو قطاعة منزلية. يمكن أن يكون شكل القطع مختلفًا. توصية عامة: يجب ألا يزيد سمك المقاطع عن 5 مم.
كيفية تجفيف التفاح في المنزل
هناك طريقتان رئيسيتان لتجفيف التفاح: طبيعية وتقنية. الأول هو التجفيف في الهواء الطلق تحت أشعة الشمس الساطعة. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة مناسبة فقط للموسم الحار عندما تكون كمية الأمطار قليلة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى المراقبة المستمرة حتى لا تتطاير الريح والحيوانات على التفاح.
إذا كنت تنوي تجفيف التفاح في الخريف ، فإن الطريقة التقنية ستناسبك. هذا يتطلب فرن. توضع قطع الفاكهة على صينية خبز في طبقة واحدة وتوضع في الفرن لمدة 5-7 ساعات. يمكن أن تتراوح درجة الحرارة داخل الفرن من 50 إلى 55 درجة مئوية. يوصى بإخراج ورقة الخبز كل ساعة وتقليب الأوتاد.
يمكنك تجفيف التفاح في المنزل باستخدام مجفف كهربائي. هذا الجهاز يشبه الغلاية المزدوجة. ضع الأوتاد في الحجيرات واضبط الوضع المناسب. سيقوم الفني بالباقي نيابة عنك. الطرق التقنية لمعالجة التفاح أبسط وأسرع. ومع ذلك ، فإن معالجة الفاكهة ذات درجات الحرارة المرتفعة يمكن أن يؤدي إلى فقدان الطعم وبعض الفيتامينات والخصائص المفيدة. ضع في اعتبارك هذا عند اختيار طريقة لتجفيف التفاح في المنزل.
