التجفيف هو أفضل طريقة لحفظ الفطر لفترة طويلة. بفضل التجفيف ، يتم الحفاظ على الطعم تمامًا ، وكذلك العناصر الدقيقة المفيدة الموجودة في الفطر.
هناك العديد من الطرق الممتازة لتجفيف الفطر والتي يمكنك استخدامها في المنزل دون حتى وجود مصنع تجفيف خاص. تعتبر أبسط الطرق المنزلية لتجفيف الفطر هي التجفيف التقليدي في الشمس والتجفيف في الفرن والتجفيف فوق الموقد.
لتجفيف الفطر في الفرن ، ستحتاج إلى صواني خبز وورق ثقيل. يتم وضع ورق سميك وسميك على صفائح الخبز ، ثم توضع عليها أغصان رفيعة أو أعواد مصنوعة من الخشب ، نظيفة دائمًا ، ويتم وضع الفطر فوق الأغصان أو العصي. يجب وضع الفطر مع وضع أغطية في طبقة واحدة. لتجفيف الفطر ، يكفي تسخين الفرن إلى 60 درجة. من المستحسن الحفاظ على درجة الحرارة هذه طوال عملية التجفيف الكاملة للفطر في الفرن. تحتاج إلى تجفيف الفطر حتى يصبح طريًا. بمجرد أن يجف الفطر ويذبل قليلاً ، يمكننا القول أنه جاهز.
الطريقة الثانية لتجفيف الفطر أسهل لأنها تجف فوق الموقد. لهذا ، لا تحتاج إلى أي معارضة أو لا شيء أو أي شيء محدد آخر. تفضل العديد من ربات البيوت هذه الطريقة الخاصة لتجفيف الفطر. للقيام بذلك ، يتم تعليق الفطر على خيط سميك أو خيوط ومعلقة فوق الموقد. يجب أيضًا تعليق الفطر رأسًا على عقب. جفف الفطر أيضًا حتى يصبح طريًا.
إحدى الطرق التقليدية لتجفيف الفطر هي التجفيف في الشمس. هنا ، بالطبع ، عليك القيام ببعض العمل بيديك وإجراء عملية تجفيف بسيطة. التثبيت سهل. لتصنيعها ، ستحتاج إلى عدة أسياخ ضرورية لتجفيف الفطر ولوح يمكنك من خلاله بسهولة صنع حامل سيخ. يعتمد وضع أسياخ الفطر في وضع رأسي على هذا الحامل على خيالك. هناك العديد من الطرق لوضع الأسياخ ، لذا لن يكون من الصعب جدًا اختيار الطريقة الصحيحة. يجب إبقاء الفطر في الشمس حتى يذبل تمامًا. لحمايتها من الغبار والذباب وغيرها من الحطام ، قم بتغطية التركيب بشاش.
إذا كان لديك أي فتات فطر متبقية بعد التجفيف ، فلا تتخلص منها. هذه الفتات رائعة للطبخ. سحقهم وينتهي بك الأمر بتوابل فطر رائعة يمكن خلطها مع التوابل بالنسب التي تريدها.
