لحصاد الفطر والتوت لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام طريقة التجفيف. بهذه الطريقة ، كقاعدة عامة ، تتم معالجة الفطر الأنبوبي: بورسيني ، بوليتوس ، بوليتوس. من التوت - التوت والفراولة والعليق والكرز ، والتي يتم تجفيفها في الفرن أو في الشمس.
انه ضروري
- - الخيوط؛
- - شعرية خشبية
- - ورق سميك؛
- - شاش.
تعليمات
الخطوة 1
اذهب من خلال المحصول لتجفيفه. من الأفضل اختيار الفطر الصغير ، دون وجود ثقوب دودية وأضرار أخرى. أزل الإبر والأرض منها. يجب أن يكون التوت المخصص للمعالجة ناضجًا ، دون آثار للآفات والعفن. من الأفضل تناول التوت البري والفراولة ، لأن هذه التوت تختلف عن أصناف الحدائق في رائحة أقوى ومحتوى مائي أقل. عموما لا ينصح بغسل المواد الخام قبل التجفيف.
الخطوة 2
قطع الفطر إلى أطباق لا يزيد سمكها عن سنتيمتر ونصف. ينصح مؤلفو عدد من الكتيبات القديمة بقطع الأرجل من الغطاء نفسه وتقطيعها إلى أطباق وتجفيف الأغطية بالكامل. يمكن إعادة تدوير البوليتوليتات الصغيرة غير المقطوعة التي لا يزيد ارتفاعها عن خمسة سنتيمترات. أزل البذور من الكرز وجفف حبات التوت الأخرى كاملة.
الخطوه 3
إذا كان الطقس مشمسًا ، فقم بربط الفطر بخيط خشن وعلقه في مكان جيد الإضاءة. نرش التوت في طبقة رقيقة على ورقة خبز أو لوح خشب رقائقي ، مع تبطينه بورق نظيف. ضع التوت في الشمس ، وقم بتغطيته بالشاش لمنع الحشرات من الدخول. يمكن استخدام نفس القماش لحماية عيش الغراب الجاف.
الخطوة 4
قلّب التوت كل أربع ساعات. سيتم تسريع عملية التجفيف عن طريق وضع كومة من الصحف تحت الورق ، والتي ستمتص الرطوبة. قم بتغيير هذه الطبقة في كل مرة تقوم فيها بالتحريك. خذ عيش الغراب والتوت إلى منزلك ليلًا لمنعه من الندى.
الخطوة الخامسة
يعتمد وقت التجفيف في الخارج على الطقس. يجب أن ينكسر عيش الغراب الجاهز بسهولة ، وينثني قليلاً ، ولكن لا ينهار. يجب ألا يلتصق التوت المجفف جيدًا ببعضه عند عصره.
الخطوة 6
إذا لم يكن الطقس مناسبًا للتجفيف في الشمس ، يمكنك الخروج من الموقف بمساعدة الفرن. يرش الفطر المفروم على رف خشبي ويوضع على صينية خبز. لتجفيف التوت ، استخدم ورقًا ثقيلًا بدلاً من الرف السلكي.
الخطوة 7
سخني الفرن على حرارة خمسين درجة وضعي الفطر فيه ، مع ترك الباب مفتوحًا. بعد ثلاث ساعات ، أزيلي صينية الخبز واتركي الفطر يبرد. قلّب التوت في الفرن عند درجة الحرارة هذه كل ساعتين.
الخطوة 8
جفف الفطر المبرد على سبعين درجة. يجب أن يظل باب الفرن مفتوحًا في نفس الوقت.
الخطوة 9
رتب التوت والفطر المجفف في أكياس من القماش واحفظها في مكان بارد وجاف. يمكنك تخزين قطع العمل الخاصة بك في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق عن طريق وضعها في خزانة جافة.
