يحتوي التفاح على كمية كبيرة من السكر والفيتامينات والأملاح المعدنية. نظرًا لأن ليس كل شخص يستهلك السكر ، عليك التفكير في كيفية تحضير التفاح لفصل الشتاء. أنسب طريقة هي التجفيف ، ولكن لا يمكن أن تكون كل أنواع التفاح مناسبة لهذا الغرض. أكثر الأنواع ملاءمة للتجفيف هو التفاح الحلو والحامض ذو اللون الأبيض أو المصفر مع قشرة صلبة ورقيقة. قم بتخزين الفواكه والتوت لفصل الشتاء ، وبالتالي سوف تتجنب مرض البري بري في الشتاء والربيع.
انه ضروري
-
- سكين،
- أنبوب معدني،
- تفاح،
- ورقة الخبز.
تعليمات
الخطوة 1
قبل التجفيف ، تحتاج إلى تحضير التفاح وفرزه. للقيام بذلك ، من الأفضل تناول أنواع خاصة من التفاح الحلو والحامض ، والتي يتم الحصول عليها من أفضل الفواكه المجففة. اختر تفاحًا كاملاً خاليًا من العيوب وليس دوديًا. اغسل التفاح بالكامل جيدًا لتجنب التسمم بالمواد الكيميائية المستخدمة في البستنة والزراعة.
الخطوة 2
إذا قمت بإزالة اللب من التفاح وقطعت طبقة رقيقة من القشرة ، فسوف يتبخر الماء بسرعة وسوف يجف بشكل أسرع. يمكن استخدام أي أنبوب من الفولاذ المقاوم للصدأ لإزالة القلب. لكن إذا لم يكن لديك الوقت الكافي ، يمكنك ببساطة تقطيع التفاح إلى دوائر وتجفيفه ، وبهذه الطريقة ستوفر الكثير من العناصر الغذائية الموجودة في القلب والجلد.
الخطوه 3
هناك عدة طرق لتجفيف التفاح ، إحداها التجفيف بالشمس. للقيام بذلك ، قم بتقطيع التفاح إلى شرائح أو دوائر ووضعها في طبقة متساوية على سطح مستو ، يمكن أن تكون هذه طاولة مغطاة بقطعة قماش نظيفة أو صفيحة خبز أو شبكة. يجب أن تكون درجة حرارة الهواء مرتفعة بدرجة كافية ، وإلا فقد لا يجف التفاح ، ولكنه ببساطة يتعفن. يجب تجفيف التفاح بزوايا قائمة على ضوء الشمس. يمكنك ربط شرائح التفاح الصغيرة على خيط قوي وتعليقها أيضًا في ضوء الشمس المباشر ، حتى تشغل مساحة أقل بكثير.
الخطوة 4
الطريقة الثانية لتجفيف التفاح هي في الفرن. انشر شرائح التفاح بالتساوي على صينية خبز. في المرحلة الأولى من التجفيف ، اضبطي درجة الحرارة على 50 درجة ، حتى يبدأ التفاح في الذبول. إذا قمت بتشغيل درجة الحرارة المرتفعة على الفور ، فسيتم تغطية سطح التفاح بقشرة وهذا سيزيد من تعقيد تبخر الرطوبة. قم بزيادة درجة الحرارة في الفرن تدريجيًا إلى 70 درجة ، وستبدأ الرطوبة في التبخر بشكل أكثر كثافة. في المرحلة الأخيرة من التجفيف ، يجب خفض درجة الحرارة مرة أخرى إلى 50-60 درجة ويجب تجفيف التفاح أخيرًا. افتح باب الفرن من وقت لآخر لإزالة الرطوبة من الهواء. تستغرق العملية الكاملة لتجفيف شرائح التفاح حوالي 5-6 ساعات.
الخطوة الخامسة
بعد أن يجف التفاح تمامًا ، ضعه في برطمانات زجاجية ذات أغطية محكمة الغلق أو قم بتعبئتها في أكياس بلاستيكية واربطها بإحكام. وبالتالي ، يمكن تخزين التفاح لسنوات عديدة.
